茼蒿，也叫皇帝菜，在古代只有宮廷菜餚中才能吃得到，這也是得名原因，可見其珍貴性，現在在超市或菜市場也都能買到。茼蒿，氣溫清香獨特，一般是吃嫩莖葉，性平味甘、辛，有安神養心、潤肺養肝、健脾養胃、清血降壓之功效。
茼蒿中含有特殊性揮發性精油和膽鹼，帶有濃郁的香氣，具有寬中理氣、消食開胃、增加食慾的作用。如果你正好食慾不佳，吃不下飯，不妨在你的餐單中加入一些茼蒿。
茼蒿帶有濃郁的芳香氣味，富含多種維生素、氨基酸和胡蘿蔔素等，具有安神養心、健腦助眠、穩定情緒、預防記憶力減退的功效。
茼蒿營養豐富，除了蛋白質、氨基酸、維生素之外，還含有豐富的微量元素，如鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等，其中鉀、鈉含量較高，能夠促進細胞新陳代謝，並幫助調節體內酸鹼平衡、維持滲透壓和體液平衡，具有消腫利尿的作用。
茼蒿中豐富的膳食纖維能夠刺激腸胃蠕動，並吸附代謝廢棄物排出體外，幫助人體及時排出有害毒素，從而達到寬腸通便的作用，有助於預防便祕。
茼蒿，也叫皇帝菜，在古代只有宮廷菜餚中才能吃得到，這也是得名原因，可見其珍貴性，現在在超市或菜市場也都能買到。茼蒿，氣溫清香獨特，一般是吃嫩莖葉，性平味甘、辛，有安神養心、潤肺養肝、健脾養胃、清血降壓之功效。
新鮮茼蒿中含有較多的葉綠素，這種成分是最有效的天然清道夫，常被稱作“天然的清潔劑”，能明顯降低血清膽固醇水平。
茼蒿中含有較多的維生素A，經常食用有助於增強呼吸系統抗感染能力，還能潤喉化痰。同時，茼蒿的特殊芳香有平喘化濁的作用。
茼蒿中的揮發性油可以幫助化解油脂。另外，茼蒿含有較高的鉀離子，它可以防止膽固醇沉積，消腫利水；同時，茼蒿還含有豐富的膳食纖維，能夠通便助消化，降低血清膽固醇和甘油三酯含量。以上三種成分讓茼蒿具有很強的減肥作用。
