在烹飪的時候，很多蔬菜都是需要進行焯水了，才能去除它們的苦澀味道。還有殘留的農藥與有害物質。那麼對於茼蒿呢？是不是也要進行焯水呢？下面一起來看看。
茼蒿需要焯水。
茼蒿里面含有生物鹼的成分，這種物質如果在烹飪之前沒有去除掉的話，吃起來會有苦澀的感覺。所以需要焯水去除苦味。
1、炒食
可以將茼蒿與肉、蛋這類食物一起做着吃，是比較美味的，還能促進人體吸收維生素A。
2、涼拌
這種做法，特別適合高血壓人羣，因爲茼蒿內的葉綠素可以降低人體的血壓。
3、餡料
因爲茼蒿中獨有的香味，可以刺激人的食物，所以可以直接做成餡料。
4、豆腐
最常見的吃法就是將茼蒿和豆腐一起炒制，味道十分美味。
1、首先將茼蒿擇取一下，去除老葉，再將它放入清水中仔細的清洗，隨後將它瀝乾，切段，差不多3釐米長度備用。
2、接着將蔥洗淨，將之切碎備用。再將大蒜切碎備用。
3、這時就可以開始熱鍋了，隨後先放入蔥花，進行爆香。
4、等香味出現之後，再將茼蒿放入，用大火快速的翻炒。
5、隨後加入適量的鹽和蠔油，快速翻炒，關火之後，再放入大蒜，翻炒幾下就可以出鍋吃了。
1、安神健腦
因爲茼蒿中的維生素及多種氨基酸，這些物質可以促使人的情緒趨於平靜，從而使得人沒有那麼緊繃，在睡覺的時候，也能快速入睡，大腦的記憶力也不會衰退。
2、消腫利尿
檾蒿中所含的營養物質，可以促使體內的水夜代謝速度，尿液排出，水腫症狀也會緩解。
3、清肺化痰
人的呼吸系統是很容易受傷的，需要好好的愛護，適量的食用，可以滋潤肺部，還能緩解咳嗽。
4、預防便祕
檾蒿中纖維可以幫助我們快速的消化食物，將大腸內的毒素及時排出，從而有效的預防了便祕。
5、促進食慾
因爲檾蒿的香味，可以加速唾液的分泌，促進我們的食物。
6、美化肌膚
肌膚是需要保養的，若是不保養就會變得粗糙，適當的吃一些茼蒿，就可以改善肌膚狀態。
