吃茼蒿菜有什麼好處 茼蒿菜的作用與功效

茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜、蒿菜，爲菊花科一年生草本。明代李時珍《本草綱目》曾詳細載述：“茼蒿八九月下種，冬春採食肥莖。

通利避穢

茼蒿嫩葉可消痰開鬱，避穢化濁。它含多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較多的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

開胃健脾

茼蒿含有特殊香味的揮發性的芳香精油及膽鹼等物質，有開胃健脾、降血壓補腦、寬中理氣、消食等功效(但此芳香精油遇熱易揮發而減弱健胃作用，故勿烹久，入湯或涼拌可較好保存其有效營養成分)；且所含粗纖維有助於腸的蠕動，促進排便，通腑利腸。

養心安神

茼蒿中尤以胡蘿蔔素、維生素及多種氨基酸含量較多，性味甘平，可養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。

健體強身

常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕等均有裨益。