轉眼間又到了秋葵上市的季節，買秋葵的時候發現在秋葵上面有一些細小的刺，秋葵上面的刺能吃嗎？下面一起來看看吧！
可以。
秋葵上面長刺是一種正常的現象，就和冬瓜上面長絨毛、黃瓜上面長刺一樣正常，這是一種植物的正常生長現象，秋葵比較嫩，在秋葵的外皮上長刺可以保護秋葵不受蟲子的侵擾。
不需要特殊處理。
秋葵上面的刺在清洗、烹飪過程中會自然軟化、脫落，大家並沒有在食用秋葵時感覺到有刺嘴的感覺吧，所以，在食用秋葵前只要將其清洗乾淨即可。
秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮類物質，這些成分都屬於抗氧化性活性物，食用之後能有效的清除體內的自由基，緩解細胞的衰老，對皮膚效果最爲明顯，不僅能促進色素的分解、增強皮膚彈性、還有很好的美白功效。
秋葵中維生素A的含量很高，並且還含有很多抗氧化性比它強很多的成分，比如維生素C和酮類，食用可確保維生素A不被用以抗氧化，能充分的將其運輸至身體的視網膜處，促進視紫紅質的合成，保護視網膜，增強視力。
秋葵含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹，增強食物殘渣的溼度，並且還能刺激胃腸的蠕動，減少糞便在胃腸內的停留時間，有預防便祕的功效。
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱爲了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽。
1、看個頭
個頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵表示已經老了。老的秋葵纖維較多，裏面的籽變硬發澀，口感不好。一般，謝花後3～5天的秋葵最爲鮮嫩，長度約爲5～10釐米。
2、看絨毛
秋葵的表面有一層細細的絨毛，這也是它鮮嫩的一個標誌。如若每條脊上的絨毛都很濃密就更好了，說明沒受什麼擠壓
3、看顏色
鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的綠秋葵以自然鮮綠色。帶點嫩黃色的最爲鮮嫩，表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發暗發乾的則是老了
4、看外形
飽滿的秋葵，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。秋葵表面若是出現黑色斑痕的表示在運送過程中受到傷害，品質受損，也比較容易腐爛。或者有蟲蛀痕跡的秋葵，內部可能已腐爛，就不要購買啦。
轉眼間又到了秋葵上市的季節，買秋葵的時候發現在秋葵上面有一些細小的刺，秋葵上面的刺能吃嗎？下面一起來看看吧！
這種方法可以保鮮七天左右。
1、將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏，密封，再包上報紙，防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。
2、包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。由於秋葵屬於熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度爲5到9度，低於4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內，只有最下層的溫度才能達到這個要求，這裏的溫度約爲6到10度。
這種方法可以保鮮9個月，但保鮮時間越久，秋葵的營養流失就越多，建議大家儘量在兩週內吃完，此時的營養基本上沒有太大損失。
1、將秋葵的果柄修剪整齊後，放入沸騰的開水裏焯燙0.5至1分鐘，焯燙之前記得要在水裏加入適量鹽。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透後再撈出秋葵控水。
3、控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏，密封，放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來即可，如果冰箱帶有速凍功能，使用速凍功能更好。
