秋葵是一種有營養價值的食物，但是秋葵中是有很多粘液的，如果秋葵表面發粘了還能吃嗎？
能吃。
秋葵黏液是秋葵的一部分，和吃蘋果的時候有蘋果汁、吃西瓜的時候有西瓜水是一個意思，燒菜的時候一起炒了就好；實在不喜歡吃的洗掉就好。
這種粘液主要成分含有含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇;還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助於預防飯後血糖上升過快。
秋葵的粘液是一種糖聚合體，其中主要的成分是果膠，黏性糖蛋白，維生素A，鉀等營養物質，這些物質組合成爲的唐聚合物呈現出粘粘的一種狀態，就像是秋葵的“血液”。
秋葵對人體有很多的好處，秋葵也有很多的作用。秋葵對人體具體的好處大致有以下幾個方面：
第一，秋葵能夠提高人體的免疫力，原因在於秋葵含有很多的蛋白質和一些維他命以及維他命a以及維他命b，鈣，磷，鐵等物質，所以對於提高免疫力有着很重要的作用。
第二，秋葵含有鈣，鐵，鋅，硒等微量元素，對於貧血有較好的治療作用。
第三，對於秋葵，還有維生素a以及維生素c和胡蘿蔔素等等，所以對於眼睛也是有好處的，能夠改善視網膜健康，並且有效提高視力，所以秋葵對於近視的患者也是比較適用的。
第四，對於秋葵，還能夠防癌抗癌等作用，所以人長期的吃秋葵是有好處的。秋葵的吃法有很多，可以炒吃或者是煮吃，熬湯等等。所以是一個非常營養價值豐富的蔬菜。
1、適量而食。如果一次性吃太多的秋葵，可能會影響胃腸道的消化功能，甚至誘發腹脹、腹瀉等不適症狀。
2、秋葵的粘液不要洗掉。有些人可能不太喜歡秋葵黏黏的口感，因此在烹調前會把粘液洗掉，然而這些粘液正式秋葵的淨化所在，洗掉反而會造成營養的大量流失。
3、秋葵烹調時間不宜過長。否則會造成營養流失。
