民間有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。夏季是吃瓜的季節，市場上應季的瓜果琳琅滿目，下面一起來看看夏天吃什麼蔬菜好吧。
冬瓜雖然姓冬，卻是夏季裏難得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，絕對是消暑第一瓜。夏季天熱，大便燥結，還有口臭，吃降火藥勁太大，這時冬瓜就派上大用場了。
冬瓜性涼而味甘，含有豐富的維生素和人體必需的微量元素（鈣、磷、鐵等），並能利尿祛溼、清熱解毒。搭配健脾祛溼的茯苓和排骨一起熬湯，口味更佳，非常適合溼氣過重或水腫型肥胖的人吃。
冬瓜茯苓排骨湯做法：
1、取豬大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、薑片，各適量；
2、將以上材料除冬瓜外都洗淨入砂鍋，加入足量的水，大火煮開，撇去浮末；
3、轉微火煲兩小時，最後加入冬瓜熬製半小時，關火前加入少許鹽即可。
溫馨提示：煮冬瓜湯的時候，不需要削皮。歷代本草記載，冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便。冬瓜皮利水作用較強。
絲瓜味甘性涼，可以從春末吃到初秋，炒着吃或做湯都很好，有利尿涼血、解毒通便的作用。
清炒嫩絲瓜做法：
選400克鮮嫩的絲瓜，去皮後切滾刀塊，油熱後下絲瓜清炒至半透明狀，倒入少量清水和鹽，翻炒至汁稠，加少許白胡椒驅寒即可出鍋。
夏天又潮又熱，人們容易出現胃口差，容易腹瀉，出現舌苔白膩等症狀，此時祛溼健脾非常重要。
中醫說五色養五臟，黃色食品益脾胃。用小米、玉米、南瓜來煮碗“黃金粥”就不錯。三者裏，小米最補虛、玉米調和脾胃、南瓜補中益氣，各有各的補益特點，都對脾胃調養有裨益，粥食又是脾胃最喜歡的滋養方式。
黃金粥做法：
取適量小米、玉米、南瓜等材料用慢火熬製而成。煮粥時可以放上幾枚補血養氣、調和五臟的大棗，會使它的滋補效果更好。
常吃苦瓜有清心明目、清熱解毒的功用。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火目的。
涼拌苦瓜做法：
1、苦瓜洗淨後去掉瓜瓤，切片或切成細絲；
2、燒水，開後放入一小勺鹽和少許油，入苦瓜絲焯燙約15秒；
3、盛出迅速用水衝，瀝乾水分；
4、然後依據個人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調料混合均勻即可。
民間有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。夏季是吃瓜的季節，市場上應季的瓜果琳琅滿目，下面一起來看看夏天吃什麼蔬菜好吧。
中醫介紹，黃瓜味甘、性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱利水、解毒消腫、生津止渴。黃瓜中所含的多種維生素，能改善大腦和神經系統的功能，安神定志，控制失眠，對“情緒中暑”有輔助作用。
薑汁黃瓜做法：
將黃瓜洗後切去兩頭，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻；醃20分鐘後撈起，再用冷開水洗去鹹味，擠幹備用；將姜刮皮洗淨，切片搗爛，擠出薑汁；汁內加少許植物油、味精，然後將汁澆在黃瓜片上拌一下即成。
