在日常生活中，很多人特別喜歡吃荔枝。荔枝品種繁多，雞嘴荔枝和桂味荔枝都非常有名。那麼雞嘴荔枝和桂味哪個好？
最上佳的品種，爲糯米餈荔枝，出汁率高，可食率高，可溶性固形物高因果形較大，果肉乳白色、半透明、豐厚，口感嫩滑，味極清甜，核瘦小，自然糖分高，含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素，使該品種有“荔枝之王”之稱，爲大多數所喜愛。
其次桂味，雞嘴荔，雙肩玉荷包也與市場價基本匹配，受消費者所喜愛。
三月紅是荔枝中最爲早熟的一個品種，每年清明後不久，開始陸續有三月紅上市。
這種荔枝果核較大，肉黃白，味道甜中帶有一點點酸，有的不愛吃帶有酸味食品的人，不是特別喜歡三月紅。不過，這種荔枝的品質也是可以稱得上是中等了。
桂味荔枝，得名和本身帶有桂花香味有關，是優質的中熟品種。一般是每年的6月下旬成熟並陸續上市。
桂味荔枝果頂渾圓，果肩平，果梗細。果皮鮮紅，果肩有墨綠色斑，果肉乳白色，肉厚質實，清甜多汁，有桂花形香味，多爲小核，品質風味極優。桂味的個頭不算大，屬於中等的個子。該品種是廣東普遍栽培的主要品種之一，其中以廣州蘿崗鎮所產最著名。
另外，桂味中有一個品種叫“鴨頭綠”，是桂味中的佳品，通常都是一些老樹結出來的。桂味的肉質較爽脆，因爲帶有桂花的味道，所以吃的時候人會感覺特別的清甜。
糯米餈荔枝是廣東主栽優質荔枝品種之一，主要代表產區是廣州增城，成熟時間爲6月下旬-7月上旬。
糯米餈荔枝果殼摸起來比較滑，呈心型，一般也有高低肩小性感，正如它的口感，豐腴飽滿，它較桂味汁多、軟糯。糯米餈果核也比較小，喜歡一咬就噴汁的感覺，不能錯過糯米餈。
糯米餈雖然肉厚多汁，但缺點是多吃了有點膩。
妃子笑是荔枝的一種品種，晚唐詩人杜牧有詩：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”妃子笑這個品種就是這樣得名的。主要分佈在廣東、廣西等地區，該品種是中早熟優質品種之一。
這種殼青但果實卻熟的荔枝叫‘妃子笑’。由於是跨區運輸，且荔枝這種水果不便於保藏，因此果農多在荔枝八分熟的時候就採下來了，因此整顆荔枝都是青的，但已經可以食用了。而當它完全成熟的時候，果皮顏色會略微有些泛紅，而總體上仍偏青。
妃子笑果粒大，單果重30克以上，卵圓形，色澤鮮豔，肉厚皮薄核小，肉質細嫩凝脂，爽脆有香味，清甜多汁。
掛綠荔枝，增城掛綠最著名。果實扁圓，不太大，通常0.5公斤有23個左右。果蒂帶有一綠豆般的小果粒；蒂兩側果肩隆起，帶小果粒側稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香，特別之處是凝脂而不溢漿，用紗包裹，隔夜紙張仍乾爽如故。
增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞乾隆年間，增城人因爲不堪每年納貢之擾，把百棵掛綠砍掉，只存一棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園，稱”西圓掛綠”。西圓掛綠每年仍有結果，2001年便有一顆西圓掛綠荔枝，在拍賣會中創下”最貴水果”的世界紀錄，以單顆天價拍賣，打破過吉尼斯紀錄，好吃程度可想而知。
黑葉荔，又被叫做烏葉荔枝，名字起源於其葉子發黑。這種果實核大，塊頭也大，不過黑葉荔枝的香味比較濃郁，所以有的人會採用這樣的材料加入到雪糕或者奶酪中，從而製成荔枝味雪糕or奶酪。
無核荔枝是海南的獨有產品，屬中晚熟品種，6月中下旬-7月初成熟。無核荔枝是1997年海南農民王廷標發明的。
其果肉如凝脂、晶瑩清脆、吃起來無渣，比普通荔枝肉多、汁多、更甜。無核荔枝無核率超高，達99.99%，果實大小如乒乓球，嫣紅色的皸裂果殼，紫綃般的軟膜包裹在果肉上，彈Q的果肉宛若凝脂，承載着隨時可能綻放的果汁與沁人心脾的清香。一口咬下去，頓時噴涌出濃郁的汁液，清甜中保留了荔枝的自然微酸。
靈山香荔主產於靈山縣,爲該縣特產,果實扁圓形,單果重20.4克。肉較厚,核小,可食率76%,汁多,肉質爽脆,甚甜,有香氣,品質上等,6月下旬成熟。
雞嘴荔枝產於廣西合浦公館鎮香山村，因果實的果核退化成小雞嘴狀而得名。香山雞嘴荔枝果大肉厚，核小質優，是同類優良品種中較豐產穩產的優稀荔枝品種，7月上旬成熟。
雞嘴荔枝是北海人在夏至最熱衷的一種荔枝。該品種的荔枝果實大、肉厚爽口、核小如珠，剝皮後乾爽，掉到地上不粘沙，味道清甜可口。北海把核很小的荔枝叫做“焦核荔枝”。
雙肩玉荷包荔枝，果大，果色鮮紅間少許綠或蠟黃，果實雙肩隆起；外果皮厚，少裂果，耐貯運；果肉厚、堅實、晶瑩透明、肉脆、味清甜，糖酸比例合適。該品種主要代表產區廣東陽江，6月下旬-7月上旬，屬遲熟品種。陽東縣荔枝主要以雙肩玉荷包、妃子笑等優質品種爲主。雙肩玉荷包是陽東縣的特色品種，因適合本地水土、氣候而在本地大量種植。
白糖罌荔枝，又名蜂糖罌、中華紅，是早熟的荔枝特優品種，品質上等，可以和桂味、掛綠等品種媲美。果歪心形，果頂渾圓，花梗粗，果皮薄，果色鮮紅，果核小，果肉厚呈白臘色、質爽脆，清甜帶蜜香。白糖罌荔枝是歷代皇朝的名貴貢品之一。主要產於茂名市的高州、電白等地，6月中旬成熟。
井崗紅糯荔枝是由從化市太平鎮井崗村荔枝實生樹中選出的優良株系，屬於遲熟荔枝品種。
果實外觀好，果皮鮮紅，果肉厚，爽脆，味清甜，裂果少，商品性好，焦核率高，品質優良。豐產穩產，較抗荔枝霜黴病。適合廣東省中部荔枝產區種植。
1、你仔細看下，一般荔枝都會有一條明顯的中間線。只要找到這條小縫按壓縫隙的兩端，荔枝就會很簡單的打開。
2、在荔枝的頂端，對着這條縫用力捏一下，先裂開一點小口。
3、再慢慢捏開，把縫擠大，中間線瞬間就裂開了。爲什麼要先在頂端捏個小口呢？因爲如果一下用力過猛，很容易導致汁水噴出。
4、再用拇指把兩瓣外殼分開，荔枝肉就完整地剝出來了。
