在日常生活中，綠豆湯是比較常見的一種夏季飲品，它的味道清甜可口，營養豐富，深受人們喜歡。那麼綠豆湯有泡沫還能喝嗎？
煮綠豆湯的時候一般都會有泡沫，是正常的。綠豆湯可以喝沒有問題的，放心就是了，不用擔心。
不管是煮綠豆湯還是熬粥的時候有泡沫是很正常的，就是一層浮沫，可以正常食用，當然你不放心的話可以把泡沫舀出來。
綠豆裏澱粉含量比較高，燒煮後會產生澱粉糊化物，也就是白白的泡沫。將湯上的泡沫舀去，再加入少許白酒，就可分解泡沫。煮的時候綠豆不要放太多，最好是用大火煮開再轉小火，當中多攪拌幾次就好了。
在確保綠豆沒有變質，同時洗淨的情況下，煮綠豆時鍋中漂浮的白色泡沫是正常現象。這種白色泡沫從理論上講，應該是皁甙或脂肪。兩種物質均有遇水後會產生泡沫的特質。
這種泡沫可以放心食用。皁甙是廣泛存在於植物界的一類特殊的甙類，具有較高的保健價值，可以放心食用。
綠豆湯在夏季是一道解暑佳品，因綠豆含有豐富的蛋白質和礦物質，有消暑安神的功效。我們平時在家中可以做綠豆粥，綠豆冰沙等，這樣搭配食用更能體現綠豆湯的價值。
綠豆湯具有清熱降火的作用，比如熱重上火的人羣可以常喝綠豆湯來降火，讓身體更舒服。
綠豆所含豐富的生物鹼和香豆素等生理活性物質對新陳代謝有良好的促進作用。對於消化不良，腹脹等人羣可以食用綠豆湯來緩解身體的不適。另外在夏天不想吃飯，沒有胃口的時候也可以喝綠豆湯帶來良好的緩解效果。
綠豆湯還有很好的解毒效果，對於我們身體的一些毒素需要排除，綠豆湯起着非常重要的作用。這就是綠豆湯的排毒的功效。
女生朋友常喝綠豆有改善乾燥皮膚的作用，綠豆可以讓皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保溼能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保溼膜，使皮膚潤澤、有彈力。所以綠豆湯的這一功效與作用就是能美容養顏了。
