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白薯是什麼東西 白薯是紅薯嗎

來源:樂哈養生館    閱讀: 2.06W 次
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生活中白薯和紅薯是很常見的兩種食物,一般來講,它們都含有豐富的營養物質,兩者之間只是外貌不同,其它的並沒有區別。那麼白薯是紅薯嗎?

白薯是什麼

白薯也叫甘薯,俗稱地瓜,隨着生活水平的提高,很多人都意識到,多吃精緻的飲食,如精米精面、糕點甜食等會給人的健康帶來很多不利影響,於是甘薯類食物搖身一變,從貧苦年代的救濟口糧變成了上榜的健康食品之一。白薯味美且甘,營養豐富,含大量糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。白薯可作食糧,所含營養能增加身體抵抗力,增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康,又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿蔔素,白薯是一種產量高營養好的雜糧。

白薯是什麼東西 白薯是紅薯嗎

白薯是紅薯嗎

白薯是紅薯中的一個品種。

紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,只不過由於品種不同,有一種紅薯的塊莖表皮是白色,因此,生活中多稱之爲白薯,就像雞蛋有黃皮和白皮的區別一樣,白薯仍舊屬於紅薯。

白薯和紅薯的區別

外觀不同

在生活中紅薯多指外皮紅色的那種地瓜,而白薯指外皮白色的地瓜。

顧名思義,白薯外皮呈淡黃色或淺米色,內裏呈乳白色。而紅薯外皮是深紅色,或是褐色,內裏呈明黃色。

口感不同

紅薯更加適合熟吃,煮熟的紅薯更加香甜,而白薯更加適合生吃,生的白薯甜味更重,煮熟後帶有一定的草腥味,味道不怎麼好。

斷口區別

紅薯斷口有白色乳狀液體(澱粉),可以生吃可以熟吃。白薯表面有許多鬚根,斷口有拉絲狀黏液,有點像山藥,不能生吃。

生長週期不同

紅薯的生長週期要長一些,白薯成熟時間更短,其枝葉相比紅薯來說更短,更茂密,枝葉中的澱粉下得很快,一般只需要4個多月就能收穫。

營養價值不同

白薯能防治營養不良症,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。白薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。白薯中所含有礦物質可以預防骨質疏鬆症。白薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。

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