菌類種類繁多，營養豐富，但是其中有很大一部分是有毒的種類，那麼不小心食用了有毒的菌類，想知道菌類中毒有哪些症？吃菌類中毒用什麼解呢？
大多數菌類中毒其中毒類型都是胃腸炎型，每個人體質不同，會在食用菌類的10到120分鐘出現胃腸炎的情況，如噁心嘔吐、四肢無力、腹痛腹瀉、嚴重甚至會有脫水的情況。
有些菌類食用之後會出現幻聽、幻覺、煩躁、妄語、妄想等精神性的改變，同時還會有流淚、心搏減慢等副交感神經類疾病，通常經過治療可恢復，無副作用。
有毒菌類烹飪不當，食用之後除了胃腸型表現之外，在進食之後的6到12個小時之內會有貧血、肝腫大等病症。
有些有毒菌類食用之後，肌膚接觸陽光的地方會有類似日光性皮炎的表現，比如腫脹、疼痛、嘴脣腫脹外翻、指尖疼痛，指甲根出血等。
菌類中毒導致的肝、腦、心、腎等臟器的損傷，通常在食用之後的10到30個小時，同時伴隨其他的疾病，因此容易誤診，同時病程較長。
綠豆有一定的解毒作用，食用菌類中毒不嚴重的話，可以食用一些綠豆水，既可以解毒，又可以促進毒素排出
淘米水中含有大量的澱粉粉較高和還含有豐富的維生素B族，可以增強抵抗力，並且稀釋毒素的濃度，促進毒素的排出，可以延長等待救治的時間。
1、食用菌類10分鐘到3天的時間內，出現了任何的胃腸型不適、神經精神型或其他型的不適，都需要及時去醫院檢查就診，以免出現嚴重不適。
2、如果是食用菌類1個小時之內出現了不適的情況，同時患者依舊清醒，可以立即進行催吐，避免毒素吸收量增加，通常可以觸碰咽喉根部。
3、如果食用菌類已經2個小時以上了，通常建議喝水促進代謝，並且及時去醫院就醫。
菌的種類很多，很多都不是可食菌類，不食用非常見的可食菌類，可以避免菌類中毒。
很多菌類中的有毒成分會在高溫中分解，因此完全烹飪至熟的菌類食用之後中毒的可能性小。
很多人對毒素有一定的耐受性，因此菌類食用過多，也可能會導致超過致毒劑量，進而出現中毒。
