菌類營養豐富，有獨特的香味，很多人都喜歡食用一些菌類，網上說菌類不能和茄子一起吃，是真的嗎？香菇炒茄子會不會中毒呢？
菌類一般可以和茄子一起吃。
菌類性平，富含蛋白質、香菇多糖、礦物質等成分，並且食用菌都是沒有毒的。茄子性寒，是一個常規的食物，無毒無刺激，主要成分是水分、蛋白質、纖維素、礦物質和維生素，成分相互不反應，性味不衝突，因此一般是可以一起吃的。
香菇炒茄子不會中毒。
香菇炒茄子是一個常見菜，食用並不會出現任何的不適情況，也沒有因爲食用香菇炒茄子中毒的報道，因此香菇炒茄子並不會中毒。
菌類種類有成千上萬種，其中大部分屬於有毒的菌種，如果用有毒的菌類炒了茄子，食用之後會中毒的。
茄子中含有一定的皁素和龍葵鹼，食用了沒炒熟的茄子可能會有噁心、嘔吐等不適情況，食用過多可能出現中毒。
菌類和茄子都是容易變質的食物，被細菌寄生之後很容易出現身體不適的情況，比如腹瀉或者中毒等。
食用菌類和茄子出現了不舒服的情況，需要立即將不適的人羣送入醫院，並且將食用的菌類和茄子也帶到醫院去，便於醫生判斷病因，避免食用有毒菌類導致死亡。
菌類營養豐富，有獨特的香味，很多人都喜歡食用一些菌類，網上說菌類不能和茄子一起吃，是真的嗎？香菇炒茄子會不會中毒呢？
菌類種類繁多，不可能都認識，並且很多菌類外形相似，不能直接判斷是否可以食用，因此需要在有安全保障的地方購買菌類，並且只吃常規的食用菌。
未熟茄子有皁素和龍葵鹼的殘留，皁素不耐熱，龍葵鹼不耐熱和酸性，因此做茄子的時候烹飪至熟，並且加點醋，可以避免出現中毒的情況。
