菱角又名水慄、菱實，爲水生植物萎的果實,因果實有角，故稱菱角，中國南部各省均有栽培。菱角生食肉脆清甜，蒸煮後肉厚，可媲美栗子。
菱角味甘，生者性涼，熟者性平，生食可清熱解暑、除煩止渴、解酒毒，熟食有補脾益胃的功效,可用於脾虛泄瀉、暑熱煩渴、消渴、飲酒過度、痢疾。
1、不含脂肪，有減肥健美作用。
2、據現代實驗研究表明，菱角具有抗腹水肝癌AH-13的作用;菱角殼的醇浸水液亦有抗癌的作用。
宜:一般人羣均可食用，尤適宜於酒後頭痛、暑熱煩渴者。
忌:脾胃虛寒、中焦氣滯者慎服。
菱角可生食或煮熟食用,是廣東人過中秋必備的食物。菱角搗汁澄出的澱粉曬乾後叫菱粉，可煮糊食用，有健脾養胃、清暑解毒的功效，適宜於脾虛泄瀉者,但不宜於中焦氣滯者。
原料:菱角250g，冰糖適量。
做法:將菱角去殼,放入攪拌機內攪成漿;將菱角漿放入鍋內，加入適量冰糖和清水，煮沸20分鐘即可。
1、治食管癌:菱實、紫藤瘤、訶子、薏苡仁各9g，煎湯服。(源自《食物中藥與便方》)
2、治消化性潰瘍，胃癌初起:菱角60g ,薏苡仁30g ,水煎當茶飲。(源自《常見抗癌中草藥》)
