蜂蜜，是蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液釀造而成的，是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。那麼蜂蜜有什麼營養價值呢？
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外，還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。食用蜂蜜，可以改善血液的成分，促進心腦和血管功能；促使肝細胞再生，抑制脂肪肝的形成；迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力，還可以潤腸通便等。尤其對婦女、幼兒特別是老年人更具有良好的保健作用，因而被稱爲“老人的牛奶”。
1、大多數人都可以食用蜂蜜，但是不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及溼阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
2、食用蜂蜜時，應該避免與蔥同食，因爲蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。
1、選購蜂蜜時，應該選擇稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵的優質蜂蜜。不要選擇帶有苦味、澀味、酸味或臭味的劣質蜂蜜。
2、儲存蜂蜜時，最好放在低溫避光處保存。儲存蜂蜜時，還需要注意防止串味、潮溼、發酵、污染等。爲了避免串味和污染，不得與有異味物品（汽油、酒精、大蒜等）、腐蝕性的物品（化肥、農藥、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（廢品、畜產品等）同儲存。
