相傳很久以前，以遊牧爲主的色雷斯人常常揹着灌滿羊奶的皮囊隨畜羣在大草原上游蕩，由於氣溫、體溫的作用及其他原因，皮囊中的奶常變成渣狀,少量這樣的奶倒入煮過的奶中,煮過的奶很快也變酸，這就是最早的酸奶。
二者搭配纖維含量高,維生素A和維生素C含量加倍，有益於心血管健康。
番茄與酸奶搭配食用有涼血平肝、補虛降脂的功效。
酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸,因而能增強消化能力,促進食慾。酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱鹼性物質轉變成弱酸性，還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。
一般人羣均可食用，尤其適宜婦女、兒童、老年人食用。
有因炎症發的腹瀉或其他腸道疾患的人不宜多食。
“乳酸飲料”並不具備酸奶的功效,購買時要仔細識別。
放入冰箱保鮮層保存。
