椰子，是椰子樹的果實，是由外層爲纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果。果新鮮時，有清澈的液體，叫做椰汁，無論是椰子肉還是椰汁都是美味佳餚，可是你知道這是美味，可你打不開它，吃不到裏面的美味，這種感覺可想而知，可這椰子到底該怎麼吃？
椰汁是一種營養美味的天然果汁，可是無論是新鮮的青椰還是超市裏的了皮的椰子，想要吃到美味的椰汁都不是件容易事，其實吃椰汁是有方法的，青椰吃之前也要去掉蒂部的外皮，你會發現所有的椰子都有3個小孔，其中有一個是通向椰子內部的，另外兩個孔則是假孔，可以先用牙籤或筷子戳幾下試試，真孔只有一層果肉阻擋，輕鬆就能破開，就能用吸管來拿吸食可口的椰汁了。
很多人都只知道吃椰子汁，卻不知道其實椰子肉也是一種不可多得的美味，把椰子汁吸食乾淨後可用刀直接剖開椰子的外殼，再用勺子或小刀就能輕鬆把椰子果肉拿下來，可做水果吃，只是口感較差，不過加適量的水和湯再用料理機打成椰奶卻是美味。
食材：椰子，糯米，水。
做法：
1.將椰子口部開一個適當大的口，糯米洗淨，倒出一半的椰汁泡糯米，把糯米放入椰子中，封口。
2.放入蒸鍋中蒸三四小時左右，蒸熟後用刀背開椰子，露出白色椰肉，用涼水洗淨椰肉表面的椰子外殼的碎渣，放案板上，用刀切開即可食用可口椰飯。
食材：椰子，烏雞，豬骨，食鹽。
做法：
1.烏雞，豬骨斬段，開水焯水備用。
2.砂鍋加適量水，放入焯水的烏雞及豬骨，椰子去皮後在頂部開一小口，把椰子汁倒入砂鍋中，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢燉，喝的時候再放鹽調味即可。
1.脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。
2.心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。
3.椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。
4.長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥者，切記不要多吃椰汁。
