鴿子湯是一道非常適合在秋冬進補的燉湯，但是許多人對於在燉鴿子湯時能放什麼蔬菜還不太瞭解，那麼鴿子湯能放香菜嗎？
可以放。
鴿子性平，味甘、鹹；香菜性溫，味辛。二者在性味搭配上是合適的。
鴿子肉中含有蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇以及多種維生素和礦物質；香菜中含有蛋白質、揮發油、維生素C，胡蘿蔔素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質及甘露醇、蘋果酸鉀等活性成分物質。二者的營養成分也不會相互反應。
另外，在燉鴿子湯時放入香菜，一般是用於調味，不會放入太多，因此不必擔心。
由於鴿子湯屬於溫補的葷食，適量放入一些素菜一起燉能夠起到減輕油膩、均衡營養的作用，而在燉鴿子湯的時候，能夠放的蔬菜有很多，比如說山藥、小白菜、白菜、茼蒿、上海青等等。
但是注意，像菠菜是不適合的，因爲菠菜中的鞣酸含量較高，放入燉湯當中，會破壞湯的口感，令湯喝起來比較澀口。其他的含鞣酸較高的蔬菜也是不適合的。
鴿子湯中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素D以及鈣、磷、鎂、鐵等多種營養成分，其中維生素D和鈣、磷等成分能夠促進兒童的骨骼發育、預防成人的鈣質流失，增強體質，適合身體瘦弱的老人和小孩食用。
鴿子是熱血動物，爲婦科良藥，鴿子湯具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦；也可預防孕婦流產、早產等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。
鴿子湯中富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，適合於各類手術後病人康復進補，有助於手術傷口的恢復。
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩症狀。
許多人頭髮枯黃，也是可以通過食物來改善的，要想恢復頭髮的烏黑亮麗，可以多補充一些蛋白質、鈣質、鐵元素、銅元素等等，適量食用鴿子湯有改善髮質的作用。另外，鴿子湯的骨內含有豐富的軟骨素，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性的作用。
不同體質的人，在燉鴿子湯的時候，可以選擇與不同的食材藥材相搭配，起到的作用也是不一樣的，因此沒有最營養的說法，只有最適合的，下面推薦一些鴿子燉湯的搭配，大家可以根據自己的需求進行選擇：
1.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血
2.鴿子+綠豆：清熱解毒、補虛益氣、去胎毒。
3.鴿子+山藥：補腎助陽、健脾益胃、補血養血。
4.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
5.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
6.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
7.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
8.鴿子+蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。
9.鴿子+黃芪：滋陰壯陽、養血補氣。
10.鴿子+黨蔘：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
