秋季正是喝鴿子湯進補的時節，一般燉湯爲了保留營養，有很多講究的地方，那麼燉鴿子湯能放鹽嗎？
燉鴿子湯能放鹽，也是需要放鹽的。
鹽的主要成分爲氯化鈉，其中鈉元素爲人體所必須的微量元素之一，一般食品中都可以添加的。鹽不僅能夠爲人體提供微量元素，還能夠起到提味作用，鴿子肉中本身不含鹽分，如果燉鴿子湯不加鹽，那麼味道就會非常的寡淡，許多人吃起來是不習慣的，因此爲了照顧大衆口味，還是建議燉鴿子湯的時候放鹽。
當然，如果口味非常清淡，能夠接受不放鹽的鴿子湯味道，那麼也可以遵循自己的習慣不放鹽。
燉鴿子湯的時候不能加入豬肉，因爲豬肉具有補中益氣的功效，而鴿子肉屬於滋腎益氣的食物，二者一同吃，可能會導致氣滯，不利於身體健康。
豬肝中的營養成分會和鴿子肉中的營養成分發生反應，生成一種物質，間接影響令人的面部長斑，因此二者一定要避開。
處於哺乳期的產婦，在飲食上一定要避免辛辣、刺激、油膩的食物，以免由於食物刺激而引起奶水減少，因此在燉下奶鴿子湯的時候不能放蔥花、辣椒等調味料。
1.增強體質。鴿子湯營養豐富，其中維生素D和鈣、磷等成分能夠促進兒童的骨骼發育、預防成人的鈣質流失，增強體質。
2.護髮養顏。鴿子湯的骨內含有豐富的軟骨素，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性的作用，另外鴿子湯中豐富的蛋白質也是頭髮生長必不可少的營養成分。
3.活血化淤。鴿子是熱血動物，爲婦科良藥，鴿子湯具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦人。
4.加快身體康復。鴿子湯中富含蛋白質，能夠促進肉芽的形成，有癒合創傷的作用，適合於各類手術後病人康復進補，有助於手術傷口的恢復。
5.改善腰腿痛。鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩症狀。
6.提高記憶力。鴿子腦中還含有腦磷脂成分，燉湯時這些精華都會溶於湯中，腦磷脂可以幫助促進組織細胞內的代謝更新，能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，能讓思路變得更清晰，提高記憶力。
燉鴿子肉之前要焯水，這樣燉出來的鴿子湯纔會腥，但同時也會味道鮮美。因爲肉類的腥味源頭主要是存在於血液和體液中，比如說脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等，而焯水之後，這些物質都會溶於湯水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水後的鴿子肉撈出再用涼水沖洗乾淨，再燉的時候，就不會覺得腥了。
燉鴿子湯如果要非常營養，那麼主要是要根據自己的身體情況，選擇合適的搭配，比如說搭配當歸可以補肝壯腎、益氣補血；搭配綠豆可以清熱解毒、補虛益氣、去胎毒；搭配山藥可以補腎助陽、健脾益胃、補血養血；搭配天麻可以補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛；搭配西洋參可以補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
燉鴿子湯的時候，要想湯的味道鮮美，還要記住先大火燒開，再小火慢燉，這樣燉出來的肉不會柴硬，肉裏面的營養也能夠慢慢融入湯中。
燉鴿子湯最後一個祕訣，就是鹽一定不要放早了，不然會導致鴿子肉燉老了，而且湯也比較鹹，在出鍋前放鹽纔是正確的做法。
