秋冬季節許多人都喜歡燉鴿子湯進補，而且燉鴿子湯時還能歐加入許多食材和滋補的藥材一同燉，那麼燉鴿子湯可以放紅參嗎？
燉鴿子湯可以放紅參。
鴿子性平，味甘、鹹，有補益肝腎、養血補氣、滋陰壯陽、祛風解毒的功效；紅參性微溫，味甘、苦，有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神的功效。二者在性味上並不衝突，而且在燉鴿子湯的時候加入紅參，能夠增強鴿子湯的補益功效，非常適合氣虛體弱、脾虛食少、肺虛咳喘、心悸失眠的人羣進行食療。
鴿子有養血補氣的功效，而紅參有大補元氣、復脈固脫的功效，將紅參與鴿子一同燉湯，有很好的補氣血功效，非常適合病後體虛的人羣進行食補。
鴿子肉味甘鹹，入腎經，有補腎壯陽的功效，燉鴿子湯時加入紅參，能夠增強溫補功效，對於腎虛精虧、體虛腰痠腿軟、遺精早瀉的人羣，有很好的食療作用。
紅參燉鴿子湯中，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質等，這些都是人體生長髮育、細胞新陳代謝時不可缺少的物質，能夠有效增強人體免疫力，預防疾病侵襲。
紅參中含有的皁苷具有捉高記憶能力、學習能力並改善記憶衰退的功效；而且鴿子腦中還含有腦磷脂成分，能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，能讓思路變得更清晰，提高記憶力。燉湯時這些精華都會溶於湯中，因此經常需要用腦的人羣，以及記憶力減退的中老年人，都可以適量食用紅參燉鴿子湯進行食療。
紅參鴿子湯中富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，適合於各類手術後病人康復進補，有助於手術傷口的恢復。
如果是採用乳鴿燉湯，燉1小時左右即可；如果是用老鴿子燉湯，建議燉1.5小時左右。
鴿子湯一般是採用小火慢燉，燉一小時以上，才能夠將鴿子肉中的蛋白質、膠原蛋白等營養物質燉入湯中，增加湯的營養和鮮味。老鴿子由於肉質更緊實，燉久一點更好吃。
而紅參屬於滋補類的中藥材，一般燉1小時左右，可以和鴿子肉一同放入鍋中，配合鴿子肉的燉湯時間。
鴿子湯不宜燉太久，因爲燉久了鴿子湯中的蛋白質、維生素、礦物質等就會被破壞，營養價值反而不高了，而且味道也會變差。
食材：鴿子1只，紅參片15克，枸杞15克，鹽適量。
做法步驟：
1、鴿子宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、將將鴿子、紅參片、枸杞放入燉鍋中，加入足夠的水。
3、大火燒開後，小火慢燉一個小時，出鍋前加入適量的鹽即可。
秋冬季節許多人都喜歡燉鴿子湯進補，而且燉鴿子湯時還能歐加入許多食材和滋補的藥材一同燉，那麼燉鴿子湯可以放紅參嗎？
紅參鴿子湯的滋補功效雖好，但是不宜多喝。《醫林纂要》中記載鴿肉：“食此過多，亦恐氣壅”。喝多了紅參鴿子湯，不僅不以效果打折扣，而且還可能會引起氣滯、上火等症狀。
紅參鴿子湯屬於溫熱性的滋補藥膳，因此發燒、上火、內熱者不宜食用，以免症狀加重。
可以與鴿子一同燉湯的食材和藥材非常多，而且不同的搭配有不同的功效，沒有最營養的說法，只有最適合自己的搭配，下面推薦一些燉鴿子湯的搭配：
1.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
2.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
3.鴿子+黨蔘：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
4.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
5.鴿子+芡實：固腎澀精、補脾止泄、養血補氣。
6.枸杞+銀耳：滋陰潤肺、補氣養血。
7.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
8.鴿子+綠豆：清熱解毒、補虛益氣、去胎毒。
9.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血
