鴿子肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，用來燉湯能很好的滋補身體，而且味道也很鮮美，那麼清燉鴿子怎麼做有營養呢?
燒開水，水中加入少許的料酒，把鴿子放進去之後，去掉其中的血水，撈出之後備用。
砂鍋中放水，加熱沸騰之後放上薑片，蔥段以及紅棗，加入香菇，鴿子，轉成小火開始燉，需要大概一個小時。
在鍋中放入枸杞，木耳，還需要再燉二十分鐘，把山藥削掉皮，切成塊放進去，小火燉半個小時，等到山藥完全酥爛的時候，加鹽調味就可以吃了。
把綠豆提前就洗乾淨，然後放到清水中，浸泡大概兩個小時的時間，排骨飛一下水，鴿子去毛和內臟，飛掉血水把所有的材料全部都一起放到燉盅裏面之後，隔水燉上大概兩個小時，還需要撇去表層的浮油，加上鹽就可以吃了。
鴿子是一種高蛋白、低脂肪的食物，其中的蛋白質含量非常豐富，還有大量的氨基酸，這些都是人體很需要的，而且消化吸收率是非常高的，同時鴿子肉中的脂肪含量是比較少的，所以說它是促進人體健康的優秀食物。
鴿子肉含有豐富的蛋白質含量，鴿肉消化率高，而且脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿子肉中含有的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、維生素B、維生素E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿子肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿的骨內還含有豐富的軟骨素，經常食用，可增強度膚彈性，改善血液循環，使面色紅潤等。
鴿子肉屬於大熱性的食物，在食用之後會增加體內的熱氣，若是溫熱性體質的人再吃鴿子肉或是在吃鴿子肉的同時再吃溫熱性的食物，會導致體內熱氣劇增，出現上火現象，引發口腔潰瘍、便祕、痔瘡等症狀。因此，溫熱性體質的人不適合吃鴿子肉。
鴿子肉屬於發物，過多食用鴿子肉會引發上火、加重痔瘡等現象。而且鴿子肉含有豐富的營養，多食會升高血液。因此，高血壓和有痔瘡的人不能吃鴿子。
鴿子肉含有豐富的營養，多食鴿子肉滋補效果極強，而體質過於虛弱的熱不適宜大補。因此，體質很弱的人也不適合吃鴿子肉。
