黨蔘鴿子湯是一道營養價值很高的滋補湯品，它的主要食材組成就是黨蔘和鴿子，掌握了正確的烹飪方法，燉出來的湯好喝又滋補，那麼黨蔘鴿子湯怎麼燉最營養呢?
第1步：鴿子剪掉指甲，洗淨腹腔內的血。
第2步：放入冷水鍋中煮沸，洗淨浮沫。
第3步：蔥打結，薑切片，當歸黨蔘沖洗乾淨，將藥材放入茶包中。
第4步：鴿子，蔥姜，藥材一起放入砂鍋，加入足量的水。
第5步：加入蜜棗和火腿。
第6步：大火煮開，轉小火煲1-2個小時，加鹽和雞粉即可。
黨蔘含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皁甙及微量生物鹼、微量元素等黨蔘性平，味甘、微酸。歸脾、肺經。補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。
乳鴿所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裏含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量爲24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅爲0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
黨蔘乳鴿湯具有防治動脈硬化，增加皮膚彈性，增強抵抗力的作用。
鴿子營養價值很高，且還有一定的滋補益氣的功效，非常適合老年人、體虛病弱者和兒童食用，可以防治多種疾病，而且鴿肉極其易於人體的消化，具有滋補又益氣、解毒祛風的功能好，對治療病後體弱和對血虛和閉經、頭暈疲憊、記億不好有很好的補益的好的作用。
鴿肝中含有最好的膽素，可以有效的幫助機體很好地利用好的膽固醇，從而達到防治動脈硬化的效果。而且貧血的人食用後，會有助於人體恢復，有利於健康。
1、收拾鴿子一定不要放血。
2、燉鴿子湯最好不要加有香味的諸如香菇、紅棗之類的輔料，那樣會奪走鴿子本身的鮮味。
3、其次少放點鹽，淡點湯纔好喝。
