紅參和鴿子是很多人都知道的一種搭配，但是並不會瞭解其具體的功效，那麼紅參燉鴿子的功效是什麼呢？
從中醫的角度上來看，紅參性味甘、微苦，溫，歸脾、肺、心經，具有大補元氣、復脈固脫、益氣攝血的功效。
而鴿肉高蛋白、低脂肪食物，其中富含蛋白質、膽素、泛酸、軟骨素，還有鈣、鐵、銅等礦物質以及維生素A、B、E等，屬於營養價值很高的食物，
紅參燉鴿子的話，其可以起到很好的滋補作用，相互之間輔助功效，能夠強化大補元氣、益氣攝血等功效。
並且膽素可以輔助人體利用膽固醇，防止動脈硬化；泛酸可以起到一定的防止脫髮、白髮和未老先衰等症狀；而軟骨素可以增加皮膚彈性、改善血液循環等作用，起到一定的美容養顏的作用。
紅參燉鴿子沒有明顯針對女性好處的作用，對於男性和女性都是具有相同的滋補功效，但是對於一些氣虛血虛的女性而言，紅參鴿子是非常適合的滋補精品。
尤其是近期血少、血黑、宮寒等症狀的女性，鴿子具有補益肝腎、養血補氣的功效，加上紅參的大補元氣、益氣攝血的作用，對於月經不正常的女性有一定的食療作用。
不建議喝。
對於兒童而言，紅參燉鴿子湯是一種非常滋補的藥膳食物，最好是不要食用，一是因爲兒童的消化功能發育還不完全，不能夠充分吸收其中的營養成分而導致浪費，二是因爲紅參屬於藥材，多少有點藥性，對於兒童來說容易加重肝臟負擔。
其次就是因爲兒童體質是屬於實熱，而紅參燉鴿子是一種溫性的食物，兒童食用了之後容易出現上火等症狀。
3-9g。
紅參的藥物用量是在3-9g，所以紅參燉鴿子的話，其用量不能夠超過9g，作爲藥膳的話，紅參的用量也不宜大，一般推薦是在3g左右爲宜。
可以根據實際情況而定，針對鴿子的大小，可以適當的調整紅參的用量，需要注意的是紅參用量太大的話，也會影響湯的味道。
食材：鴿子、紅棗、紅參、薑片、枸杞。
做法：
1、將鴿子洗乾淨，放入砂鍋中備用。
2、將紅參切片、紅棗、枸杞子、薑片清洗乾淨，放入砂鍋中。
3、加入適量的清水。
4、大火燉開之後，蓋上蓋子，轉小火燉兩個小時。
5、將鴿子燉的軟爛就可以了。
