番茄在生活中是比較常見的，其實番茄就是西紅柿，很多人都容易把它們當成兩種東西，那麼吃番茄有什麼好處呢？
番茄內所含的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，都有保護維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度，幫助消化、調整胃腸功能的作用。維生素P的含量在果蔬中名列前茅，能參與機體氧化還原過程,有促進消化功能和維護皮膚與神經健康的重要作用。
番茄含有一種番茄紅素，具有抗氧化、消除自由基、誘導細胞間接通信、調控腫瘤增殖、減輕由體內過氧化弓|起的對淋巴細胞DNA的損害、減緩動脈粥樣硬化形成等功能,可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
番茄還能降低血中膽固醇的含量，有緩慢降血壓和利尿消腫作用，故對高血壓患者有良好的輔助治療。
西紅柿中含有胡蘿蔔素，將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。它還可以促進骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
膽固醇產生的生物鹽可與西紅柿纖維相聯結，通過消化系統排出體外，並由於人體需要生物鹽分解腸內脂肪，而人體需要用膽固醇補充生物鹽，使血中膽固醇含量減少，起到防治動脈粥樣硬化作用;西紅柿的維生素B還可保護血管，防治高血壓。
西紅柿和魚片一起食用，具有明目益氣、健脾補虛的功效。
西紅柿與雞蛋同炒食用，能滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用。雞蛋含有豐富的蛋白質和各種維生素，比如B族維生素、尼克酸、卵磷脂等，但唯獨缺少維生素C，西紅柿中含有大量的維生素C，正好彌補了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到營養互補的作用。
菜花與西紅柿同食，可治療胃腸潰瘍、便祕、皮膚化膿及預防牙周病，健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤爲適宜。
1、豬肝炒食或做湯不宜配番茄等富含維生素C的蔬菜。因爲維生素C在酸性溶液中較爲穩定，但在中性及鹼性溶液中極不穩定，特別是在有微量重金屬離子存在時，更易被氧化分解。而豬肝中含銅、鐵元素豐富，能使維生素C氧化爲脫氫抗壞血酸，失去原來的功能。兩者不宜搭配做菜。
2、黃瓜含分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿富含維生素C，與黃瓜同食會影響人體對維生素C的吸收，使其營養大大降低。
3、西紅柿與胡蘿蔔同食,西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
4、士豆會在人體的胃腸中產生大量的胃酸。西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳,消化不良。
