豬肺質嫩，色紅白，適於燉、滷、拌，如”滷五香肺”、“銀杏燉肺”等，最著名的當屬“夫妻肺片”。但據說做湯最爲鮮美。只是人們一般認爲豬肺比較髒不喜歡吃，其實只要挑選新鮮健康的豬肺，再反覆清洗到雪白爲止，應該沒有問題。
每100克可食部分豬肺含蛋白質12.2克，脂肪4.0克,鈣12毫克，磷230毫克，鐵13.4毫克，以及少量的硫胺素、核黃素、尼克酸。具體數量爲核黃素18毫克,鎂10毫克，脂肪3.9克，1煙酸1.8毫克，錳0.04毫克,維生素E0.45毫克，鋅1.21毫克，維生素A60微克，膽固醇290毫克。
豬肺味甘，性微寒，清熱潤肺，可補肺虛，止咳止血。適宜肺虛久咳、肺結核及肺痿咯血者食用。
1、根據清代食醫王孟英經驗,常人不必多食。
2、《隨息居飲食譜》:豬之臟腑,不過爲各病引經之用，平人不必食之。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治淨匪易，烹煮亦難。
杏仁30克，生薑15克，豬肺1具，食鹽、醬油、油、胡椒粉各適量。
1、將豬肺洗淨,切成塊;生薑切成片。
2、炒鍋中放食油少許，燒熱後把豬肺放入翻炒，加入杏仁、生薑、食鹽、醬油等,置火上用小火煨燉,至熟爛後即可服食。
宣肺止咳，散寒解表。適用於風寒束表型急性支氣管炎患者。
大米200克，豬肺500克，薏苡仁50克。
1、豬肺洗淨，加適量水與料酒，上火煮至七成熟時撈出，切成丁備用。
2、大米、薏苡仁洗淨，與豬肺丁入鍋同煮至沸，放入各種輔料後用小火煨至米粥稠熟即可。對脾虛多痰、久咳者有食療作用。
