豬肚指的是豬的胃，是一種營養價值很高的食材，很多人會用來燉湯喝，那麼豬肚和什麼燉最有營養呢？
豬肚即豬胃，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等多種營養成分，另外，中醫認爲豬肚味甘，性溫，可以用於治療虛勞羸弱、泄瀉、消渴等症，故豬肚的營養和藥用價值都比較高，豬肚煲湯喝更是可以最大程度的體現其營養價值，它可以與多種食材一同燉湯，常見的有：雞肉、排骨、鴿子、花生、蓮子、山、黨蔘、枸杞等，根據自身喜好及需求選擇即可。
材料：豬肚1個，雞1只，胡椒粒、紅棗、枸杞、蔥、生薑、料酒、食鹽、胡椒粉、生粉各適量。
做法：
1、將雞處理乾淨，放置一旁瀝乾水分備用。
2、豬肚用生粉、食鹽、醋反覆搓洗乾淨。
3、將胡椒粒、蔥結、薑片塞入豬肚中，再將雞塞入，開口處用牙籤穿起來封好。
4、再將其放入湯煲中，注入足量清水。
5、開大火煮沸，然後轉小火慢煲2-3小時。
6、將豬肚撈出，去掉牙籤，揀出蔥姜、胡椒粒。
7、將豬肚切成條，雞肉同樣撕成條狀，放回湯鍋。
8、加入枸杞、紅棗，再煮15分鐘左右。
9、加入食鹽、撒上胡椒粉攪勻即可。
材料：白果10克，豬肚80克；料酒15克，薑片、蔥段各5克，鹽、雞精各適量。
做法
1、將豬肚洗淨，切塊，放入鍋中加水燒開，撇去浮沫。
2、放蔥段、薑片、料酒，小火煮40分鐘。
3、揀去蔥、姜，放入白果，再煮15分鐘。
4、加鹽、雞精調味即成。
原料：豬肚400克，山藥80克，薏苡仁80克，芡實15克，薑片2片，精鹽1/2小匙，料酒1大匙，玫瑰露酒5大匙，澱粉200克
做法：
1、將豬肚洗淨，用玫瑰露酒反覆抓洗，去除異味。
2、再用澱粉搓去表面黏液，放入沸水中焯透，切成寬條。
3、將薏苡仁洗淨，用清水泡透；山藥去皮洗淨，切粒；芡實洗淨。
4、鍋中加水燒沸，先放入豬肚、薑片、料酒、薏苡仁煲約2小時。
5、再下入芡實，轉小火煲約30分鐘，然後加入山藥續煮20分鐘。
6、最後放入精鹽調好口味，即可裝碗上桌。
原料：豬肚300克，黃芪12克，枸杞子8克，薑片、料酒各適量。
做法：
1、處理好的豬肚切條。
2、鍋中注入清水燒開，倒入豬肚，淋入少許料酒。
3、煮沸，汆去血水，撈出，瀝乾水分。
4、砂鍋中注入清水燒開，倒入洗好的枸杞子、黃芪。
5、撒入薑片，放入豬肚，淋入適量料酒。
6、燉1小時至熟透，將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
豬肚雖然含有豐富的營養，但是它是一種內臟，脂肪含量比較高，高血脂患者最好不要多吃，否則可能會對導致血液中脂質含量增加，對病情產生不利影響。
豬肚中蛋白質含量豐富，是一種嘌呤含量比較高的湯品，痛風患者不宜過多食用食用，否則可能會導致體內尿酸含量升高，引發或加重痛風症狀，對病情不利。
