烏雞有什麼營養價值 烏雞和什麼一起煲湯好

烏雞又可以叫做烏骨雞、藥雞、竹絲雞等。烏雞是一種雉科動物，因皮、肉、骨嘴都是黑色的，所以叫做烏雞，但是一般飼養的烏雞都是毛白骨烏，也有些斑毛白骨的烏雞。那麼烏雞有什麼營養價值呢？

烏雞有什麼營養價值

根據現在的醫學研究，烏雞中的黑色素含量非常豐富，其中還含有蛋白質、B族維生素、多種微量元素等，但是膽固醇和脂肪的含量卻很低，烏雞的血清蛋白的含量遠遠大於普通的雞，並且烏雞肉中含有大量的氨基酸，鐵的含量也要高於一般的雞，是營養價值非常高的一種滋補品。

烏雞和什麼一起煲湯好

1.烏雞的做法有很多種，可以與銀耳、山藥、黑木耳、紅棗、蓮子、糯米等一起熬湯配菜。

2.將天麻與烏雞一起燉，可以治療神經衰弱症。

3.用陳醋燉烏雞，可以有效改善糖尿病。

烏雞怎麼吃

五彩烏雞絲

原料：200克烏雞脯肉，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，薑絲，精鹽，料酒，水澱粉雞蛋一隻。

做法：

1.雞肉切絲，最好是順着紋理切，將青椒和胡、白蘿蔔分別洗乾淨，切絲。

2.雞絲中加入一些精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，然後放入油鍋中炒幾分鐘。

3.炒鍋上火，淋少許油，將薑絲放進去煸炒，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，澱粉勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

食療功效：這道菜具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用此菜餚，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有很好的功效。