油菜掰開洗淨；大蔥兩段洗淨，切絲；幹辣椒擦乾淨表面的塵土，待用
兩段六七釐米長的蔥段切細絲，不要切片，切得越細越好。
燒一鍋開水，盛出一些到乾淨的盆裏 ，剩下的煮掛麪，快熟的時候再放入油菜，
煮好的掛麪和油菜過水（剛纔盛出的熱水），瀝乾水分，待用。此處注意一定要過一遍水，不然一會兒功夫麪條就該粘連了。
1炒鍋鍋燒熱，放油，，調小火
炒鍋鍋燒熱，放油，，調小火。幹辣椒碾碎，小火爆香，放入切好的蔥絲，拿筷子扒拉幾下，放入適量的鹽、一勺生抽、半勺紅燒醬油、兩勺耗油澆一勺麪湯，攪拌一下調製均勻，關火。
把煮好的麪條直接放進鍋裏，翻炒上色攪拌均勻，盛出，碼上油菜，上桌~配上自己醃製的泡菜，來碗原湯，簡直完美~
