肉洗淨切小塊，蔥切小段，幹香菇洗淨泡入溫水備用
和蔥段一起放入攪拌機打成肉餡
用擦子將鮮姜擦碎，與適量鹽，生抽，十三香，香油一起拌入肉餡向一個方向攪拌至肉餡起勁兒，這樣蒸制的時候肉丸子不會散開用推丸子的工具，或者用勺子做出丸子，過油定型
大約三分之一根胡蘿蔔切粒，土豆一個切拇指粗細的寬條，蔥白適量切大段
將胡蘿蔔粒，土豆條，蔥段，香菇碼入大碗，將過油的丸子擺放在最上面，倒入開水，雞汁兩三滴，鹽適量，白胡椒粉適量，上大鍋蒸40分鐘打開鍋蓋滿屋飄香，這真是極好的！
丸子過油不要炸太老，油溫要高，否則會吸油
