黃喉是屬於火鍋中的一種食物，主要來自於豬或者牛等家畜的大血管，只是此類家畜的主動脈，也被稱之爲心管，但是不是食管或者氣官。通常在做火鍋的時候會被運用的比較廣泛，添加到火鍋中可以增加其鮮味，而且也具有一定的營養成分，所以黃喉的受歡迎程度還是很高的，在很多地區都被作爲上等的美食。
在黃喉中含量最高的就是蛋白質成分，通過補充蛋白質可以有效增強我們的體質，很多人的免疫力不是很好，比較容易生病，那麼就需要補充蛋白質來提升免疫力，選擇吃一些黃喉是可以起到提高免疫力作用的，此外在黃喉中也含有一定量的血紅素，這種營養物質也是非常具有保健作用。
黃喉可以作爲一道獨立的菜餚，也可以作爲配菜或火鍋的食材。它可以直接食用，也可以切片或切塊後加入其他菜餚中。黃喉還可以用來炒、燉、煮湯等多種烹飪方式，增添菜餚的口感和風味。
通過吃黃喉這種食材，不僅可以品嚐起比較特殊的味道，而且還可以吸收一些營養，對於提高免疫力確實能起到很好的作用，此外通過吃黃喉還可以改善氣血，對於氣血虛弱或者是經常貧血的人來說，也是比較適合吃這種食材的，合理適當的吃黃喉確實是可以起到溫補作用的。當然吃這種食材一定要講究正確的方法，因爲黃喉比較硬，所以一定要煮爛後才能吃。
