胃癌的飲食原則一般就是指術後的飲食原則，就總體來說，主要以避免刺激飲食，加強營養。當然由於飲食與胃部的特殊關係，對於這一點要嚴格重視，尤其是術後初期的飲食方式和方法。下面就胃癌的飲食原則問題具體進行介紹：
一、注重扶正補虛
食療的目的是保證胃癌病人有足夠的營養補充，提高機體的抗病能力，促進病人的康復，應以扶正補虛爲總原則。五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充。
二、日常生活的飲食
對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、蓴菜、捲心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等，也都是抗癌良藥。
三、寒熱虛實不同食法不一樣
胃癌與其他疾病一樣，病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。熱證宜寒涼，寒證宜溫熱。辛味溫散，如生薑、蔥白，甘味和緩，如山藥、芡實、飴糖，淡味滲利，如冬瓜、薏苡仁，酸味收澀，如烏梅、山楂，鹹味軟堅，如海藻、昆布、牡蠣等。
四、胃癌患者飲食原則
對於胃癌患者的飲食，宜少食多餐，定時定量，食品宜多樣化，避免偏食。宜按病情分別採用普食、半流質、流質等進食方式，切忌硬撐、硬。嚴禁菸、酒，少食用醃菜、鹹魚和其他鹹食品。
飲食對於這方面要求雖嚴格，但實際上只要不是嚴格的要求，絕對的禁忌方面，其他方面不必過於嚴格要求自己，生存期不長者對於這一點尤其是要注意，否則會加重心理負擔，對於疾病預後非常不利。
