受訪專家：石漢平，湖北通山縣人，醫學博士、外科學教授、主任醫師、博士生導師，美國外科學院院士，北京世紀壇醫院胃腸外科主任、臨牀營養科主任，中華醫學會腸外腸內營養學分會主任委員、中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會主任委員。
他年過半百，卻步履生風;他平日裏行色匆匆，卻從不吝嗇與患者交流的時間;他是一名農家子弟，從醫後至今想着念着的仍是那些困苦的農村患者;他出身外科，卻成爲我國腫瘤營養學的先行者與開拓者。他就是中華醫學會腸外腸內營養學分會主任委員、北京世紀壇醫院胃腸外科主任石漢平教授。
山溝裏走出的外科大夫
提到爲何會走上從醫路，石漢平說：“母親身體一直不好，晚上經常牙痛難忍，甚至以頭撞牆……她還有胃病，常常反酸、胃痛、燒心，時常默默流淚，我們雖然痛心，卻毫無辦法——當時的湖北農村缺醫少藥，我家更是一貧如洗，根本沒錢治病。那時，我就立志當個醫生。”
恢復高考後，石漢平考上武漢大學醫學院，並在學習臨牀知識時，愛上了普外科。畢業時，他放棄了留校工作的機會，一心抱着“非普外科不去”的念頭。爲了提升自己，他又報考了第二軍醫大學普外科的博士研究生。畢業後，石漢平拒絕了企業的高薪誘惑，毅然到第一軍醫大學(現南方醫科大學)南方醫院普外科就職。當時，醫院領導有意讓石漢平從事管理工作，但他專心於外科工作，根本無心兼顧……2010年，獲評美國外科學院院士是對石漢平專業的最大認可。
“我見到複雜病例就興奮，進入手術室就激動。”在石漢平眼中，什麼都比不上那一方手術檯、那一把把手術刀，普外科儘管忙碌，但是幸福;儘管勞累，但是快樂。
當了患者，更瞭解患者的難
外科醫生總給人風風火火、不拘小節的感覺，石漢平卻是一位充滿人文情懷的儒雅醫者：他會在寶貴的查房時間，與焦慮的患者聊上半個小時，直到老人放寬心;他會用雙手摸着老奶奶的臉，摸摸小朋友的額頭，因爲“小時候，母親總會摸着我的額頭，送我進入夢鄉，那時的我是最放鬆的，我相信病人也是如此感受”。
石漢平曾經收治過一個叫小翠的腫瘤患者，她的丈夫變賣了工廠及家產，陪着她四處就醫……每天，他只吃3個饅頭，日夜守護在小翠的身旁，直到她靜靜地離開人世。“面對這樣的場景，我們怎能不感動?怎能不爲患者着想?怎能不盡量替他們省錢呢?”
石漢平提及，在廣州某醫院工作時，他曾帶着起了皮疹的兒子到本院急診科就診。等了一會兒後，一位年輕女醫生走進診室，略有嫌棄地對他喊道：“起來，起來”，示意他們換個位置。然後又對他的兒子說道：“小孩坐到邊上去”。簡單的問診後，她只說了“水痘”二字，便再未理睬父子倆。直到石漢平亮明身份，接診醫生才熱情了起來。“別人總說看病難，原來我不信，這次真正體會到了。醫生應該看病，不應該看人。不管患者是窮人、富人、平民、達官，都要一樣熱情服務。”
正是這件事，讓他默默地自我告誡：“在今後的醫療服務中，要真正急患者所急、想患者所想、痛患者所痛、樂患者所樂。”身爲科室主任，他還常常和科裏的同事說：“身爲醫者，不必說什麼‘爲人民服務’這樣高尚的話，只要時時問問自己，假如病牀上躺着的是我的父母子女，我會如何對待他;假如我自己躺在這張病牀上，又希望醫護人員如何對待我?”
成爲腫瘤營養代言人
可是，能在病房裏幫到的困難患者畢竟是少數。正因如此，石漢平一直在呼籲加強腸內營養治療——切切實實地改善腫瘤和慢性病患者的身體狀況，替他們節省醫療費用。
“很長一段時間裏，我對腫瘤毫無興趣，”石漢平淡淡的說：“但2002年回國後，我發現腫瘤病人越來越多，而且營養不良相當嚴重，這樣的形勢迫使我面對現實，開始將研究方向由原來的創傷代謝與營養轉向腫瘤代謝與營養，並且萌發了創辦《腫瘤代謝與營養雜誌》的念頭。”
當時，腫瘤代謝與營養學在國內基本上是空白，而美國早在1978年就開辦了《營養與腫瘤》雜誌，德國醫生沃伯格更是在1924年就發現了腫瘤細胞有氧酵解現象。這讓石漢平急不可耐。在充分研究的基礎上，2009年，他牽頭成立了我國第一個腫瘤營養學術組織——廣州抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會。2012年，中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會成立，石漢平是創始人兼首任主任委員。歐美至今沒有成立專門的腫瘤營養學術組織，中國在此領域領先歐美，石漢平是當之無愧的先行者和開拓者。而他要做的，還遠不止於此。石漢平說，他正準備以學會的名義與相關部委溝通，爭取將營養支持納入醫保、讓腫瘤營養納入《國民營養計劃(2017-2030)》，做好腫瘤營養的“代言人”，幫助更多腫瘤患者，不讓他們“餓”着。
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