隨着經濟的發展，蟹發展成爲家裏的日常菜。雖然很多人都會在家自己做螃蟹吃，但味道相比飯店就是要差那麼一點。到底怎麼煮螃蟹好吃又簡單，而且營養價值還不會變?下面就交給大家一些大廚級別的做蟹方法，讓你成爲做蟹小能手吧!
一、怎麼煮螃蟹好吃又簡單
1、清蒸大閘蟹：
經過挑選的蟹入鍋隔水蒸熟取出後端上桌，金黃的顏色叫人食指大動，“趴”在上邊的蟹還真有點在沙灘上橫行的感覺，果然是“活色生色”。翻開底蓋，連着把蟹背也一同剝開，蟹背裏金色的膏黃就展現在眼前，即使光看不吃也是一種至美的享受，用筷子仔細地把膏黃剝下來，蘸上早已準備好的陳醋，放進嘴裏，細細地品味，慢慢地咀嚼，帶來的是口腹的暢快淋漓，這個味道是其它湖區的蟹無法比擬的。
2、酒蟹：
12月份用清酒和鹽把蟹浸一夜，取出螃蟹排出的髒物，再加上花椒和鹽，另外在乾淨器皿里加一些酒，倒入原來浸蟹的汁，一起燒開，冷卻後倒入蟹中。汁必須將蟹完全浸沒。如果是螃蜞，也可以用同樣的方法加工製作。
3、醉蟹：
用糟、醋、酒、醬各一碗，根據蟹的多少決定加鹽醃。或者按酒七、醋三、鹽二的比例醃製，風味獨特。
4、面拖蟹：
將蟹洗淨後一切爲二，塗上熔糊的麪粉，放入油鍋中微炸後食。
二、品蟹要點
1、一碟陳醋伴薑絲沾點蟹肉、蟹黃;
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味;
3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥;
4、餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之溼熱，也有助消化。
三、吃螃蟹注意事項
1、當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒素也越來越多，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。
2、大閘蟹有3樣內臟時不能食的：腮肺、胃腸、食時一定要將其清理。腮肺位於呈縷狀對稱分部蟹身兩旁：胃在蟹蓋的蟹嘴附近，被蟹黃覆蓋;而腸位於蟹身的蟹黃上，呈五角狀薄薄一片。
小編結語：怎麼煮螃蟹好吃又簡單，你是否心裏有底了，現在不如就去嘗試着做幾次，等下次朋友來家做客的時候，爲他們秀一手你的拿手好菜!但還是要說一句，螃蟹一次不能進食過多，不適合吃螃蟹的人也要封住自己的嘴，不能貪一時爽快哦!
