掛麪是一種比較簡單好做的食材，工作太忙碌沒有時間做飯的時候，煮一碗掛麪充飢是不錯的選擇，而且也可以補充營養，那麼掛麪怎麼煮好吃又簡單呢?
準備好掛麪、雞蛋、蔥、姜、醬油、鹽、醋、香油。
1.坐鍋開水，把姜剁成薑末放入開水中，大火煮開後把火關小，然後再打入荷包蛋。
2.鍋中下入掛麪之後，用中火開始煮。
3.調味的時候，鹽不能太多，醬油也只是需要上個色就可以了。
4.醋的話就要稍微多一些，不需要放味精或者雞精，清淡比較好，最後再在鍋中灑上小蔥就可以吃了。
煮掛麪的時候，在水中加入一湯匙的菜油，掛麪不但不會出現黏連的情況，而且可以防止麪湯起泡沫的情況產生，可以避免溢出鍋的情況產生。
煮掛麪什麼時候下面條
煮掛麪的時候，只要鍋中的水剛冒氣泡，就可以放掛麪了，攪動幾下之後蓋上鍋蓋，水開的時候放點涼水進鍋，稍煮一下，這樣煮掛麪熟得比較快，而且不容易出現黏湯的情況，可以讓掛麪更好吃。
材料：番茄1個，雞蛋1個，掛麪1人份，菜心2棵，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油適量。
做法：
1、將番茄洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出切成小塊。
2、在鍋中加入一些油燒熱後，將雞蛋打成蛋液放入鍋中翻炒一會兒，盛起待用。
3、再往鍋中加入一些油，然後放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋和高湯。
4、接着等到湯煮開以後，就可以加入掛麪及菜心，等到熟了以後，適當的加入一些鹽、胡椒粉等調味品就可以食用了。
材料：大蒜，雞精，鹽，糖，料酒，醬油，雞蛋，大蔥，香菇，木耳，韭菜，肉餡以及掛麪。
做法：
1.把木耳香菇泡發一下，鍋裏面添加適量的油，把肉餡放進去炒熟。
2.再加一些韭菜，木耳，香菇，蔥花翻炒一會兒。
3.再加一些雞精，鹽，糖，料酒以及醬油，加入適量的水煮開。
4.把雞蛋液打散勾芡，撒上一些蒜末蔥花，水煮開以後把麪條放進去煮熟撈出來，再放到碗中，把滷燒澆在麪條上面就可以吃了。
