掛麪是我們平時經常會吃到的一種麪條，口感是非常不錯的，而且比普通面營養價值稍微會高一些，那麼掛麪和普通面有什麼區別呢?
掛麪和普通的麪條是沒什麼很大的不同的，就是掛麪中是含有少量鹽分，並且是曬乾的，而經常食用的鮮面則味淡一點，並且普通的麪條也是比較容易熟的。
準備一些水，料酒，蔥，姜，醬油，鹽，五花肉以及豆角，掛麪。
先把豆角切成段狀，五花肉切成片狀，五花肉片放進鍋裏面滑散，等到變色以後就可以把豆角放進去，加入適量的醬油以及鹽翻炒幾下，把水放進去，另外再準備一個鍋，加入適量的水，把掛麪放進去滑散，等到掛麪一彎曲就可以撈出來水分控幹，然後再放進豆角鍋裏面，一直用大火把鍋裏面的水燜到變少，然後就可以開小火，再燜一會兒，基本上快乾的時候就可以把火關掉，燜的過程一定要注意好好觀察，不要糊鍋，鍋裏面的豆角從下面翻上來，和麪條攪拌均勻。
準備胡椒，雞精，鹽，小蔥，雞蛋，番茄以及掛麪。
把小蔥，番茄清洗乾淨，然後再切成瓣狀，把小蔥切成段狀，雞蛋打進碗裏面，加入適量的雞精以及鹽，鍋裏面加入適量的油燒熱，溫度不要太高，然後再把雞蛋放到鍋中，一直煎到蓬鬆顏色金黃，加入適量的水，炒成小塊狀，這樣雞蛋的口感是非常不錯的，鍋清洗乾淨，把火打開，加入適量的油，然後就可以把番茄放進鍋中，加入適量的鹽，放到鍋裏面翻炒，翻茄汁炒出來以後就可以把雞蛋放進去，和番茄一起翻炒均勻，這樣就會更加入味，加入適量的水煮開，把掛麪放進去煮熟，再加入適量的鹽，倒進大碗當中，加上一些蔥花就可以吃了。
準備雞精，鹽，黑醋，白醋，白胡椒粉，色拉油，芝麻香油，小米辣，香菜，蒜蔥以及掛麪。
先把香菜，蒜，小米辣，蔥切好，和芝麻油一起放進一個小碗裏面，鍋裏面加熱，放一些油，把油放到碗裏面會有響聲，如果並沒有出現響聲，證明油的溫度還不夠，鍋裏面加入適量的水，加入面煮開煮熟，然後就可以把麪湯舀到碗裏面，加一些雞精，鹽，醋，醬油調味，把面放進去就可以開始吃了。
準備香油，香醋，雞精，生抽，鹽，蒜苗，香菜以及掛麪。
碗里加一些生抽，雞精，香醋，香油以及鹽，喜歡吃醋的人，可以適當的多添加一些香醋，根據個人口味來決定就可以了，蒜苗和香菜切碎，然後一起放進碗裏面，鍋里加入適量的水煮開，掛麪放進去煮到熟，不要煮太久，讓它有筋道的口感，往裏面加一些熱湯，把調味料衝開，面撈進碗裏面，和調料一起攪拌均勻就可以吃了。
準備蔥，鹽，生抽，豬油，掛麪。
鍋裏面加入適量的水燒開，把面放到鍋裏面煮開，加入適量的冷水，然後再煮一分鐘左右，往裏面再加入一些豬油，雞精，鹽，生抽，蔥花，把煮開的麪湯澆進去讓它融化，然後就可以把面撈出來，放到碗裏面吃了。
