很多人喜歡吃菇，平菇就是其中的一種，也是我們常吃的一種蔬菜，大家都知道吃平菇的好處有很多，那麼平菇有什麼營養價值呢?今天小編就來給大家講講，爲此專門查了下資料，下面和小編一起了解下吧。
平菇的營養價值
平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源，而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外，平菇含有大量的生物活性植物化學物質，包括β-葡聚糖。
平菇裏的β-葡聚糖具有促進免疫系統的功能，並在脂肪代謝中扮演着重要角色，也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。
平菇的功效與作用
1、降低膽固醇
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。
2、舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
3、延年益壽
平菇優於動植物食品。是宮庭佳餚的名貴山珍，現今爲人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
4、促進大腦發育
平菇對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇的食用方法
平菇可以炒、燴、燒;平菇鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。
清炒平菇
平菇400克。
做法
1、平菇洗淨切成片備用。
2、鍋內放入適量的食油開中火。
3、鍋熱後放入適量的薑片煸香。倒入平菇片翻炒。
4、蓋上鍋蓋燜煮開，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
平菇炒雞蛋
材料
平菇半斤，雞蛋3個，蔥薑蒜，小尖椒，植物油，鹽，雞精，十三香。
做法
1、將平菇洗淨撕開，擠幹水分。蔥薑蒜切沫備用。
2、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。
3、熱鍋上油，待油七分熱時，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之後盛出待用。
4、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒後放入炒好的雞蛋。
5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。
脆炸平菇
材料
平菇180g，鹽一小匙，玉米粉適量。
做法
1、平菇洗淨，在每片平菇上抹上一點鹽靜置備用。
2、準備炸前，把平菇的水分擠幹。
3、熱油鍋，每片平菇均勻沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇變得乾爽酥脆。
小訣竅：
喜歡帶點辣的，可以加上胡椒粉。
小編結語：以上就是小編今天爲大家介紹的關於評估的營養以及美味的食譜了。大家學會了嗎？其實大多數菇類是富含營養的,吃了對我們的人體絕對是有好處的,熬湯、炒菜等味道都很好。
