海帶是生活中一種常見的海產食品,海帶有多種做法,而常見的就是海帶絲,海帶絲是常見的冷菜,有許多人都喜歡吃海帶絲,那麼請問海帶的功效與作用是什麼?海帶和什麼能一起吃呢?海帶的營養價值又有哪些呢?下面小編爲大家講解。
海帶的營養價值
基本營養素
海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。每100克幹海帶中含蛋白質8、2克,脂肪0、1克,碳水化合物56、2克,可爲人體提供的熱能約258千卡,屬熱能食品。
膳食纖維
每100克幹海帶中含膳食纖維9。8克,膳食纖維在人體中具有獨特的營養功能,它能促進胃腸蠕動,增加消化液的分泌,減少有害物質的吸收,還能整合膽固醇,減少膽固醇的吸收,對高膽固醇血癥和動脈硬化起到預防作用
礦物質及微量元素
海帶中含有種類繁多的礦物質及微量元素。每100克幹海帶中含鉀4。36克,鈣2。25克,磷0。21克,鐵0。15克,碘0。34克,另外還含有鍶,鈦,釩,錳,鋅,鈷,銅等大量的微量元素。
海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%,多的可達7%～10%。海帶是我國唯一的碘源,我國的工業,醫藥用碘主要依靠海帶制碘業。
維生素
海帶中的維生素含量豐富。如維生素A,維生素D,維生素C,VB1。VB2。VB5,VB6,VB12,維生素E,維生素K等等,乾燥加工過程中方法得當,可保證海帶較高的維生素含量不受破壞。與其他海藻相比,海帶中的VB1,VB6,VC含量是比較高的,經常食用海帶可以補充人體所需要的維生素,預防和治療維生素缺乏症。
海帶的功效與作用
抗輻射
海帶的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生機率。口服海帶可減少放射性元素鍶在腸內的吸收。
海帶預防乳腺增生
海帶所含的豐富的碘能刺激腦垂體,糾正更年期婦女內分泌失調,能減少發生乳腺增生。又因爲碘是合成甲狀腺素的必需元素,有些女性有怕冷的症狀,一年四季都手足發涼,其原因往往是甲狀腺活性太低,或兼有缺鐵性貧血,而海帶又富含能糾正貧血的鐵,所以,海帶還可以幫助女性改善這些症狀。
減肥、排毒、防便祕
海帶含有的多種氨基酸和無機鹽,可以減少飢餓感,低熱量、高纖維素食物,是肥胖者較爲理想的減肥食品。女性常吃,有利於保持身材苗條。
海帶還富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質,他們組合一起能清除附着在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排泄,促進腸道蠕動,清腸、排毒、防止便祕等減肥功效。
潤膚烏髮
海帶中的碘極爲豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的,因此,常吃海帶能令你秀髮飄飄。
促進鈣吸收
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。同時,經常食用會增加人體對鈣的吸收,在油膩過多的食物中摻進點海帶,可減少脂肪在體內的積存。
利尿、消腫
海帶上常附着一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等也很有好處。
預防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
海帶和什麼能一起吃
海帶+冬瓜
冬瓜有益氣強身、延年益壽、美容減肥的功能,與海帶搭配,可清熱利尿,降脂降壓。
海帶+菠菜
二者均富含磷和鈣,適量搭配食用,有助於人體維持鈣與磷的平衡,對骨骼和牙齒很有幫助。
海帶+豆腐
豆腐中含有多種皁角苷,可促進人體碘的排泄,容易引起碘缺乏,而海帶含碘豐富,兩者搭配很適宜。海帶與豆腐同烹,味道鮮美,營養互補,有益補碘補鈣補鐵,特別適合女性常吃。
海帶+生菜
海帶中鐵元素含量豐富,與生菜中的維生素C搭配,可促進人體對鐵元素的吸收利用。
通過以上文章的介紹,大家對海帶的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?海帶具有抗輻射、減肥、排毒、防便祕、潤膚烏髮、預防心腦血管病、利尿、消腫等功效,所以適當的吃點海帶對身體是有益的,以上還介紹了食用海帶的禁忌大家可要牢記。
