相信很多人都愛吃餅乾，並且其方便易攜帶的特點，也讓很多學生或者上班族長期以它作爲早餐。市面上賣的餅乾種類繁多，口味不一，那您自己做過餅乾嗎?其實自己家裏做的餅乾不但好吃，配料更好，也更有營養。那麼今天，小編就來爲大家介紹一下餅乾的做法有哪些。
餅乾的做法有哪些
1、曲奇餅乾
黃油：80-100克(室溫軟化)、細砂糖：20-30克、雞蛋(1個，只要蛋黃)、牛奶：1盒(製作時酌量使用)、鹽：1/4小匙、自發麪粉：250克、椰子粉：50-70克。
製作步驟：
取黃油適量，室溫軟化後放在大盆中用打蛋器打發，約10分鐘，待顏色變
淺，體積變大後，分次加入細砂糖、鹽等材料，繼續打至糖溶解;分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器攪拌均勻。緩慢加入自發麪粉，加入時注意用手輕輕揉搓拌勻。加入適量牛奶，使麪粉揉搓至不粘手爲佳。但麪粉絕對不能劃圈攪拌，否則容易生筋，製出的餅乾會口感生硬。麪粉揉搓至不粘手後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時，使其充分發酵。取出，用模具壓出你所需要的餅乾形態。在碟子上塗油，放上成型的小餅乾，設定微波爐火候和時間爲先中火3分鐘、後低火1分鐘。若您的微波爐具燒烤功能，效果更佳。
2、蛋黃餅乾
蛋黃5個，低筋麪粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許。
製作步驟：
黃油室溫軟化後，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。加入鹽，攪拌均勻。倒入低筋麪粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成爲軟軟的麪糰。烤盤鋪油紙，用手把麪糰分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱裏，180度20分鐘左右，最後幾分鐘注意觀察餅乾烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。
3、蘇打餅乾
低筋麪粉150g，牛奶90ml，乾酵母1.5茶匙，鹽0.5茶匙，小蘇打粉1g，黃油30g，香蔥末適量
製作步驟：
黃油在室溫環境放至變軟。牛奶加熱至微溫，放入乾酵母攪拌均勻，放置10分鐘。低筋麪粉、鹽、小蘇打粉混合均勻後過篩，放入黃油和牛奶揉成光滑的麪糰，用保鮮膜包裹好靜置20分鐘。將小蔥末混入麪糰，然後擀成0.3cm厚的薄片，用牙籤或叉子均勻地紮上小孔，再用模具壓出造型。烤箱用200℃預熱10分鐘，烤盤中鋪好錫紙，將餅乾坯鋪在錫紙上，放入烤箱中層，烘烤10分鐘即可。
小編結語:以上就是小編爲大家介紹的三種最常見也口味很好的餅乾的做法啦!大家都學會了嗎?其實自己做餅乾，不僅口味可以按照自己的喜好，營養搭配更均衡，也很有滿足感哦!我們還可以爲孩子、父母或者我們心愛的人做愛心餅乾呢!
