黃瓜,相信大家都再熟悉不過了,是我們常見的蔬菜一般在菜市場或者是超市都是有的賣的,黃瓜家常菜的做法有涼拌黃瓜、雞蛋炒黃瓜等。那麼大家知道黃瓜的功效與作用有哪些嗎?黃瓜的食用禁忌有哪些呢?黃瓜怎麼做好吃?感興趣的朋友請看下文吧。
黃瓜的功效與作用
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
6、健腦安神
含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。
黃瓜的食用禁忌
1、體虛寒者少食黃瓜
黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜
有呼吸系統慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食
黃瓜生食好,高溫可使營養物質損失。
4、不宜棄汁制餡食用
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食
因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營養價值。
6、黃瓜好不與花生搭配食用
因爲黃瓜性偏寒,常用來生食,而花生米多油脂,二者相遇,會增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7、少食醃黃瓜
醃黃瓜味鹹,且含有亞硝胺,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不宜食用。
黃瓜怎麼做好吃
木耳拍黃瓜
材料:木耳幾朵涼水發開去蒂,日本小黃瓜三隻,蒜蓉、老抽、生抽、老陳醋、砂糖、麻油。
做法
1、木耳過滾水燙熟溧水控幹待用。
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒),再把瓜瓤給剃乾淨。
3、再做醬汁兒,這很重要。老抽:生抽:醋的比例爲0.3:1:1,,糖少許,把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
通過以上文章的介紹,大家對黃瓜的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?黃瓜具有抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、健腦安神等功效,所以適當的吃點黃瓜對身體是有好處的,以上小編還介紹了黃瓜的做法,大家可以嘗試一下,相信你會喜歡的。
