秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。
冬天吃秋葵的注意事項有哪些？秋葵屬於蔬菜的一種，秋葵是一種比較好的蔬菜食品，味道雖然清淡，但是口感較好。那麼冬天吃秋葵的注意事項有哪些呢？下面我們來看一下。
冬天吃秋葵的注意事項：
1.1、寒性體質不能吃秋葵
秋葵是一種性質寒涼的綠色菜品,它對人體內部的陰陽平衡影響很大,平時那些體內寒氣過重,以及涼性體質的人羣,是不適合吃秋葵的,不然會讓體內的寒氣過重,引發多種疾病。
1.2、過敏體質不能吃秋葵
秋葵這種蔬菜表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在,這些物質都是天然的過敏源,平時食用以後就可能引發過敏,特別是那些過敏性體質的人羣,更不能食用,不然會引發多種過敏症狀。
1.3、脾胃虛寒的人羣不能吃秋葵
秋葵這種菜品對人類的脾胃有很明顯的刺激作用,人們食用以後會讓腸胃的消化能力下降,平時那些脾胃虛寒和消化功能較弱的人羣是不適合吃秋葵的,不然會讓這些不良症狀加重,對身體健康不利。
冬天吃秋葵的注意事項：
秋葵的吃法：
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。
秋葵也能生食,洗淨後冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因爲含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把氽燙後的秋葵,捲上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤,由於秋葵跟起司都富含鈣質,可以增加鈣質的攝取量。最適合的器皿:鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
孕婦能吃紅秋葵嗎？
孕婦能吃紅秋葵。
紅秋葵和綠秋葵的營養素差距不大,僅僅是紅秋葵含有較多的花青素,因此,呈現出紅色,而其他物質和綠秋葵沒有多大的差別,孕婦可以食用,有很好的滋補效果。
孕婦能生吃紅秋葵嗎？
孕婦能生吃紅秋葵,但不宜多吃。
紅秋葵中含有一定量的花青素,花青素對高溫顯示出不穩定,在溫度超過70度時便會被破壞掉,因此,紅秋葵多以生吃爲主,但紅秋葵生吃會攝入大量的草酸,孕婦在孕4月開始便需要額外補鈣,食用過多的生紅秋葵便會引起缺鈣。
秋葵的營養價值：
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。
冬天吃秋葵的注意事項：
對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
結語：但一定注意秋葵不能和哪些寒涼性蔬菜一起吃。秋葵自身屬於寒性食物,所以進食秋葵時最好別再進食其他涼、寒性的蔬菜。
