鴨肉是大家生活中常見的食物，雖然在日常生活中大家不太會買一隻活着的鴨子來做，不過像烤鴨之類的食物卻很受歡迎，那麼你知道鴨肉怎麼做好吃嗎?吃鴨子的好處有什麼呢?吃鴨子的禁忌有什麼?下面小編爲大家講解。
鴨肉怎麼做好吃
土豆燜鴨
材料：鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽。
做法
1、鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷。
2、熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻。
3、再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。
4、加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘。
5、加入土豆和鹽，加幾滴醋(可以去腥味)，繼續保持中火，爲了保持土豆的完整，請不要一直翻動。
6、至湯汁濃稠收干時即可熄火。後放蔥花翻炒一下即可出鍋。
啤酒鴨
材料：淨水鴨1000克，姜15克，幹辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽(隨意)，啤酒600毫升。
做法
1、鴨子洗淨剁成塊(大小隨意)，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水後瀝乾待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裏，鐵鍋不必洗。
4、下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。
7、後，只剩少量粘稠湯汁就行。
吃鴨肉的好處
1、保護心臟。鴨肉中含有很豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有很好的保護作用，故吃鴨肉可保護心臟。
2、鴨肉中的B族維生素和維生素E非常豐富，能夠有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還有抗衰老的作用哦。
3、鴨肉中脂肪酸只要不飽和脂肪酸，有其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益。
4、鴨肉含有豐富的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，如果經常食用的話，可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。還可以緩解身體虛弱的症狀。
5、鴨肉含有蛋白質、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等，這些物質可以養胃、滋補作用。適宜於身體虛弱、病後體虛、營養不良的人羣食用。
6、常吃鴨肉可以護膚、美膚，鴨肉中含有B族維生素和維生素E，這些物質可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老。
吃鴨子的禁忌
1、鴨子與鱉不能同食，鱉肉爲鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。
2、鴨子與栗子不能同食，同食會引起身體不適。
3、鴨子與黑木耳不能同食，同食容易引起中毒。
4、鴨子與兔肉不能同食：同食容易引起腹瀉。
5、鴨子與雞蛋不能同食：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
通過以上文章的介紹，大家對鴨肉的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?鴨肉具有利水消腫、滋陰補虛、清熱涼血、補益身體、美容防衰老、促進新陳代謝等功效，所以適當的吃點鴨肉對身體是有益的。
