很久沒有吃過鴨肉了，以前最喜歡吃鴨肉了，但是我最近受傷了，說不能吃發物，想問一下鴨肉是發物嗎？什麼人不能吃鴨肉？
鴨肉不是發物。
發物是指富有營養或有刺激性特別誘發某些疾病或是加重已發疾病的食物，鴨肉中含有豐富的營養物質，蛋白質比畜肉高得多，鴨肉中的脂肪和碳水化合物也適中，而且鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，還含有豐富的維生素A、鈣、磷、鉀等營養成分，能爲人體補充豐富的營養，鴨肉不屬於發物。
鴨肉中含有豐富的營養物質，如上文提到的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質元素等等，適量食用鴨肉既可以滋補身體，還能養胃健脾，有助於增強人體健康素質。
鴨肉性寒，味甘，歸脾、胃、肺、腎經，有補陰益血、清虛勞之熱、養胃生津等功效，用於虛勞骨蒸發熱，咳嗽痰少，咽喉乾燥，血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛，水腫，小便不利等症。
鴨肉中的脂肪是最健康的，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，人食用後易於消化，而且鴨肉的脂肪和其他動物的脂肪不同，其脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的功效，所以吃鴨肉還有去燥降脂的作用。
腸胃不好、體質寒涼的人少吃鴨肉，鴨肉是一種性質寒涼的食物，對於那些胃腸道寒氣較重的人不建議吃太多鴨肉，可能會導致胃腸道內寒氣加重，引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。
材料：鴨肉、啤酒、蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒。
1、將半片鴨洗淨，準備好蔥薑蒜、花椒、八角、辣椒。
2、把鴨子斬成塊，焯水，然後洗淨血末，撈出瀝水。
3、鍋中放入少量的鹽炒香花椒、八角、辣椒、蔥薑蒜。
4、下入瀝乾水分的鴨子塊煸炒。
5、煸炒出鴨油，加入醬油、糖、蠔油煸炒均勻。
6、加入啤酒沒過鴨肉，大火燒開，轉小火，燜至1小時。、
7、入鹽收幹湯汁即可。
材料：茶樹菇、鴨肉、紅棗。
1、茶樹菇在水內浸泡一會，然後多清洗幾遍洗乾淨。
2、鴨肉洗淨後在熱水內焯水。
3、砂鍋內放適量水把焯水的鴨肉放入，泡發好的茶樹菇洗淨後讓人砂鍋內。
4、放幾粒大紅棗，蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時。
5、出鍋之前加鹽調味，攪拌均勻即可。
