人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，今天我們就來介紹鴨肉，鴨肉是夏天必備的滋補食物，從“大暑老鴨勝補藥”這句話中就可以看出夏天吃鴨肉具有多大的養生功效。那麼鴨肉怎麼做好吃呢？
1.準備好鴨腿2根，土豆一個，植物油15毫升，大蔥一節，姜2片，花椒數粒，丁香2粒，八角1粒，香葉一片，冰糖10克，鹽適量，生抽一勺，料酒一勺，啤酒或白酒一勺
2.之後將鴨腿肉清洗乾淨，再切成塊狀，之後將水倒入鍋裏燒開，再倒入料酒，之後將鴨肉放入鍋裏焯一會，撇去浮沫
3.再將油倒入鍋裏，放入冰糖小火慢慢熬煮成棕紅色，再放入香料以及蔥姜，翻炒出香味後放入鴨肉，倒入白酒或啤酒，再倒入生抽
4.同時還需要倒入料酒翻炒均勻，倒入半碗水，蓋好鍋蓋大火燒開後小火慢慢燉煮20-30分鐘
5.把各種香料放在調料盒中，再放進湯汁中，之後將土豆洗乾淨後去皮切成塊狀，沖洗乾淨，放入鍋裏，拌勻
6.再蓋好鍋蓋小火慢慢燒十分鐘左右，等土豆煮熟後用鹽調味。
1、鴨肉是常見的進補佳品，不過不可以盲目食用，比如鴨肉不可以和黑木耳一起吃，否則容易導致消化不良。
2、鴨肉不可以和兔肉、甲魚一起吃，因爲這些食物都是寒性食物，如果一起吃就容易造成腹痛腹瀉，水腫。
3、鴨肉不可以和板栗一起吃，否則容易導致中毒。
4、鴨肉不可以和雞蛋一起吃，以免大傷元氣。
鴨肉裏面含有蛋白質比一般的畜肉含有的都要高、除此之外還含有氨基酸等多種營養，因此孕婦不僅可以食用，而且還可以讓母嬰更健康，並且鴨肉脂肪均勻，更容易讓身體吸收。鴨肉裏面含有的多種微量元素可以促進身體發育，孕婦吃了能夠令胎兒補充到生長所需要的微量元素，不過鴨肉偏寒，因此對於有腹痛腹瀉以及感冒的孕婦就不建議多吃，以免加重病情。
