鴨肉經過醃製之後，可以做成不同口味的菜餚來食用，所含的營養物質還能夠保證人體需要，那麼鴨肉怎麼醃製炒纔好吃呢?
醃製鴨肉可以使用溼醃製方法，把鹽和其他的配料融化成鹽水滷，然後再把鴨肉浸泡在裏面，這樣可以讓醃製的過程更加快，可以讓醃料進入到鴨肉當中，鹽水的濃度需要根據不同的時間，溫度以及鴨肉的肥瘦程度來決定。
準備白糖，生抽，食鹽，老抽，蔥薑蒜，生粉，鴨肉以及菠蘿。
先把鴨肉清洗乾淨，剁成塊狀，生薑切片，鍋燒熱加油，把生薑片放進去爆香，鴨肉放進鍋中爆出香味，兩面金黃以後添加適量的水，加老抽生抽以及鹽，白糖翻炒均勻，蓋上蓋子煮上20分鐘，菠蘿的皮去除切成塊狀，20分鐘以後就把菠蘿倒進去煮兩分鐘，加一些生粉水勾芡就可以吃了。
可以食用的鴨肉部分當中的蛋白質含量比其他類型的肉中的蛋白質要高的很多，而且鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉還要低，而且還很容易消化，均勻的分佈在全身，而且鴨肉中的維生素b和維生素e也是比較多的，對於那些患有心臟病的人來說非常的不錯，而且鴨肉中的鉀元素含量也很高，其它的微量元素含有量也比較高。鴨肉中還含有一種豐富的煙酸，是構成我們人體重要輔酶的成分之一。
先要購買那些比較新鮮和健康的鴨子，新鮮的鴨肉味道比較好，而且營養很豐富，很多人都非常喜歡吃。第二點就是吃鴨子不要吃的太多，如果吃的太多，不僅不會補充營養，反而對身體還會有所傷害。因爲鴨肉屬於種寒性食物，吃多了會導致體質虛弱，而且在烹飪鴨子的時候不要太鹹，也不要太辣。
