生薑是我們大家都比較喜歡的，那麼，我們究竟該怎麼吃生薑，其實，冬季，我們還是得多吃點的，其實，只要在飯菜裏多放點就可以了，因爲，生薑是可以驅寒的，這對我們的身體還是有好處的，那麼，哪些人不宜吃薑以及怎樣挑選生薑。一起了解一下吧。
吃薑的注意事項
不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後切絲分片。多吃生薑最好要留皮，避免上火。因爲生薑味辛、性溫，有發表健胃、止嘔解毒等功效，而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。
不要吃變質的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死。
生薑不宜在夜間食用
其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
哪些人不宜吃薑
陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
內熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
脫髮者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫髮，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以儘量少用。
肝炎病人
一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因爲常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
咳痰較黃者
痰黃的人是因爲肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重症狀。
口臭
中醫認爲口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
便祕人羣
便祕多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。
怎樣挑選生薑
看表面
優質姜的表面不用太乾淨，也可能帶點土，表面比較平整。
看手感
優質姜捏上去比較堅挺，不會很軟，很酥。
聞味道
劣質的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。
結語：雖然生薑是比較好的，也是我們生活中不能缺少的，但是，大家要注意了，變質的生薑最好不要吃，夜間不宜吃生薑。只有好的生薑效果纔是最好的，否則，一旦吃了變質的肯定會給我們的身體造成一定的危害了，所以，各位要注意了。
