廚房，大家都不陌生，可以說是每個家庭都很重要的一個組成部分，特別是對我們中國人來說，吃是一件大事。那麼在廚房裏面做菜的時候，是有很多常見禁忌的，這些禁忌是哪些你知道嗎?今天小編就來爲大家介紹常見的廚房禁忌，一起看看吧!
廚房禁忌有哪些
生肉和蔬菜混放在一起
生肉會殘留一些微生物、致病菌等，經過高溫加熱烹調後會被殺死，而涼拌菜是不經過加熱的，與生肉混一起會使微生物、致病菌乘虛而入，對健康產生很大的危害。因此，生肉、蔬菜應嚴格分開切放，及時清洗刀具、砧板。
炒菜後不刷鍋接着炒
炒完菜剩下的鍋垢等殘留物經過反覆的煎、炸、炒後，會產生苯並芘等致癌物。每炒完一道菜，就應該立刻刷鍋。
切得過於碎
切菜和配菜也是一門學問，古人強調吃飯的精細，因此很多人便誤以爲菜切得越碎越細就越好。事實確實如此嗎?
非也!從營養流失的角度來說，菜蔬切得越碎，其與空氣和油鍋接觸的面積越大，營養的損失也就越厲害。因此，切菜還是要把握適度的原則，不可切得過粗，也不可切得過細。
喜歡囤積蔬菜
蔬菜貴在新鮮，不新鮮的蔬菜無論是營養價值還是保健功效都會大打折扣。綠葉蔬菜1～2天內就要吃完，菌類蔬菜最好3天內吃完;有厚皮保護的蘿蔔、茄子、土豆等可以存放1周左右。如果不能每天買菜，建議1周買3次菜，每次都有綠葉菜。
蔬菜和水果削皮處理
很多的蔬菜和水果其實都是可以連皮吃的，比如說黃瓜、西紅柿、蘋果等等，但是很多人擔心果蔬的外皮上面有農藥殘留，所以選擇都削皮。
其實現在市面上有很多可以清潔蔬果的洗潔精和蔬果清洗劑，只要在水裏浸泡幾分鐘之後就能去掉絕大多數的有害物質，不需要削皮了。
削了皮的果蔬會流失大量的營養，甚至有很多人認爲果蔬的營養幾乎都是在果皮上面的，所以建議大家以後只要做好清潔就可以了，不需要全部都拿去削皮哦。
把醬油不當鹽
醬油裏的鹽分也很高，不僅要控鹽，醬油、雞精等調味品中的隱形鹽也要嚴控。
喜歡煎和炸等烹調方式
導致食用油攝入過多，能量過剩，維生素的破壞、致癌物攝入機會增多。倡導蒸、煮、燉烹調方式，更多保留食物的營養成分，蒸是最能保留食物營養的烹飪方式。
追求熱油
油溫過熱會產生苯並芘等致癌物。如何控制油溫呢?往油鍋裏丟進一個小蔥花，如果蔥花周圍出現氣泡，標誌油溫可以炒菜了。
炒完菜就關抽油煙機
炒完菜後，空氣中依然殘留了很多的有害物質，應該將抽油煙機繼續運轉20～30分鐘，確保有害氣體被完全排出，最大限度地減少其危害。
廚房受傷怎麼辦
刀傷
如果是切菜所導致的輕微的刀傷，用水沖洗乾淨，塗抹上消毒水，再包上創口貼即可。當刀傷比較嚴重時，如傷口過大、過深，首先要採取壓迫止血的方法，即用力按住傷口，或按住手指根，儘早請醫生救治。
被辣到
切辣椒或洋蔥極容易被辣到眼睛或皮膚，預防方法是事先帶手套、用香油塗抹手部。針對洋蔥，可以事先微波爐加熱或放入冰箱冷凍一下。當皮膚被辣到了，主要因爲辣椒中的辣椒鹼的作用，可以用白醋洗手、放茶水中浸泡或者是使用清涼油塗抹。
燙傷
燙傷發生後應該立即用冷水沖洗降溫，如果是僅僅是熱油濺出，可以塗抹清涼油或蜂蜜。燙傷部位如果發生小的水泡，不宜弄破，需要塗抹燙傷膏再進行包裹。如果是大面積的皮膚被熱油、熱水或蒸汽燙傷，應該儘快脫去衣物，快速降溫，然後請醫生治療。
廚房對於一些人來說是每天都在裏面操作的地方，一日三餐加起來，可能需要兩個小時的時間待在廚房。如果每天的烹飪過程中都是一些錯誤的步驟，那長期累積下來，對身體產生的影響是可想而知的。大家一定要注意避開這些禁忌。
