在我們日常生活中，芋頭是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道芋頭有哪些健康的做法嗎?接下來就和小編一起去了解一下吧。
芋頭是什麼
芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱爲“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱爲“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
吃芋頭的好處
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。
芋頭的做法大全
芋頭燉豬蹄的做法
材料:豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、將豬蹄切成小方塊。
2、蔥切段,薑切片,一同放進鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鍾後將豬蹄撈出,用醬油塗勻豬蹄表面,晾涼備用。
3、芋頭去皮切成大滾刀塊。
4、鍋內多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝乾油分。
5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。
6、砂鍋內放好竹筷當墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右。
7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,最後加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。
香蒸荔浦芋頭的做法
材料:荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水。
做法
1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。
2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中。
3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。
4、可以根據個人的喜好增加一些蔬果青菜點綴。
素燒小芋頭
材料：小芋頭。
調料：食用油、食鹽、辣醬。
做法
1、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。
2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。
3、水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水乾芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。
芋頭紅燒肉
材料：五花肉500克，芋頭半個，薑片4個，蔥段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖。
做法
1.首先將準備好的五花肉用清水洗淨切條，留着備用。
2.切麻將大的塊。
3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然後冷水下入五花肉。
4.加入薑片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫。
5.將上步驟中的食材撈出肉瀝乾水分，留着備用。
6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘後撈出花椒仍掉，水備用。
7.將準備好的芋頭用清水沖洗乾淨，然後將其去皮切滾刀塊備用。
8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃。
9.然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料。
10.然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時。
11.之後再加鹽大火收湯即可。
結語：通過文章我們瞭解到，吃芋頭對我們的身體也是有極大的處的，芋頭中的營養物質能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試着做給家人吃。
