芋頭，口感細軟，綿甜香糯，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物，芋頭的功效與作用有很多。
芋頭：潔齒防齲，防治癌症
芋頭是一種很好的鹼性食物，它所含的元素中，氟的含量較豐富，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。
中醫認爲，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎等功用。因此，芋頭可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等患者有輔助食療功效。
芋頭既可作爲主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。
芋頭牛奶羹做法
1.芋頭紅薯上鍋蒸熟，取適量放入碗中晾涼
2.準備200ml牛奶
3.將紅薯和芋頭用勺背粗粗的壓碎，不用很細膩，這樣嚼着比較有口感
4.準備適量葡萄乾和蔓越莓幹在碗中
5.將紅薯芋頭一同加入
6.慢慢的加入牛奶，邊加入邊攪勻至融合，加熱即可
