當然,野菜是健康的,綠色的,無污染的。自由的生長,不經過農藥培育,不需要肥料滋養,這樣的食物對我們的健康是非常好的。那春季的野菜有哪些呢,在春季要吃野菜有什麼好處呢,下面跟着小編一起來好好的關注下,希望大家要認真的瞭解一下吧。
春季好吃的野菜
薺菜:薺菜的營養價值高,可以用來下面、煮菜、做湯、包餃子、包包子,還能曬乾了,儲存起來,不管什麼時候想吃只要拿出來用溫水泡一下就可做菜,或者用來下面,做湯或者包餃子之類的。曬乾的薺菜和新鮮的吃菜吃着又是兩種口感、兩種味道,總之美味極了。
假芹菜:生長在比較潮溼的旱地裏,和種植在水利的水芹菜樣子很像,因此稱爲假芹菜,有清熱解毒降血壓的功效。
馬齒莧:馬齒莧富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維,以及礦物質鉀等多種維生素,有清熱解毒、瀉熱散淤、消腫止痛、平肝除溼、利尿潤肺、止渴生津等功效。可營養上皮組織,增強視網膜的感光性,能促進口腔、胃及十二指腸的潰瘍癒合。馬齒莧還是治療痢疾和腸炎的良藥。
春季吃野菜的好處
薺菜性涼,味甘淡,氣清香,無毒。薺菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效,民間有“薺菜當靈丹”的說法。
蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜食用,而且蕨菜中含有一種叫做“原蕨幹”的物質,具有明確的致癌性,預處理和烹飪等加工只能降低它的含量,不能徹底清除,所以不主張長期大量食用蕨菜。
香椿含有大量維C、維E,還含有蛋白質、磷、鐵等,它的特殊香味是因爲含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可以健脾開胃,增加食慾,解毒養顏,女性多食可以潤澤皮膚,美容駐顏。
吃野菜的注意事項
不知不吃
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜,不熟悉的野菜不要亂採,亂吃。
鹽水浸泡
野菜上面附着許多雜菌及雜質,洗淨後在淡鹽水中浸泡,建議不低於1小時。
吃前熱焯
有些野菜含微毒,食用前先用熱水焯一下,也會去掉野菜本身的苦味,口感也會變好。
結語:野菜嘛,我們還是得多吃的,但是,需要注意的事,在小公園生長的野菜,一定要多注意了,這些野菜可能被打過農藥的,因爲,公園了爲了防止野草的生長,都會打農藥的了,野菜也會被污染到,所以,公園裏的野菜最好不要吃了。
