大家知道蒲公英嗎？其實蒲公英是我們平時生活中一種常見的蔬菜，它對我們人體是有着非常好的作用的，但是因爲生長環境的影響，蒲公英平時是比較少見的，隨着市場化的經濟，蒲公英也越來越被大家所熟知，那小編我今天就帶大家瞭解一下蒲公英葉子的功效。
一、蒲公英葉子的功效
甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結。主治：上呼吸道感染，眼結膜炎，流行性腮腺炎，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡,咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。蒲公英葉還有改善溼疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效。
二、蒲公英葉的營養價值
1.蒲公英含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
2.它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便祕都有改善的作用。
三、蒲公英葉的基本介紹
蒲公英爲菊科植物蒲公英、鹼地蒲公英、東北蒲公英、民苞蒲公英等同屬多種植物的全草。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。4至5月開花前或剛開花時連根挖取，除將泥土、曬乾。蒲公英根圓錐形，長3至7釐米，表面棕褐色。葉基生，多皺縮破碎，完整葉展平後呈倒披針形、倒卵狀披針形，長圓狀倒披針形或條形，長4至6至15至20釐米，寬0.3至1至2至3.5釐米，綠褐色，羽狀分裂，下表面主脈明顯，被蛛絲狀毛或兩面有毛，花莖1至數條，每條頂生頭狀花序，總苞片數層，花冠黃褐色，氣微，味微苦。以葉多，色綠，根長者爲佳。
蒲公英是當今多國新興的野菜熱的一種。植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
四、蒲公英葉的選購
新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣者，乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者。
五、蒲公英葉的存儲
儲存時應裝入透氣的編制袋中置於通風、乾燥的房間，以防發黴、返潮。
六、蒲公英葉的食用方法
蒲公英除藥用外也是早春一種很好的野生蔬菜，還可做野菜生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。食用方法很多，葉片可生食、醃漬或焯後涼拌，也可切細片後與米煮食或油炒食用，還可製成不含咖啡鹼的蒲公英咖啡。
1.生吃
將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
2.涼拌
洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。
3.做餡
將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。
小編結語：以上內容就是對蒲公英葉子的功效這個問題的回答，其實蒲公英的吃法是比較簡單的，因爲它畢竟是一種植物，而只要是植物，那就和我們平時做家常菜是差不多的，而且，對於有一定廚藝的朋友來說，做蒲公英的話，只要搭配的好，就可以放開去做。
