說起豬肝相信大家一定都不陌生。很多人喜歡吃豬肝，不僅僅是因爲豬肝好吃還因爲它含有很多有益身體的因素。豬肝能夠明目、補血養血還能治療血虛呢！但是豬肝食用之前，一定要先清洗乾淨，這樣使用起來才更加健康、美味。豬肝怎麼洗才幹淨呢？豬肝好吃營養價值又高，適當的食用，可以幫助明目、補血、去除毒素等。但是一定要洗的非常乾淨，不然吃了不乾淨的豬肝會損害身體。
豬肝怎麼洗才幹淨？
浸泡沖洗給豬肝“去毒”
1、整塊豬肝流水沖洗乾淨表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘後取出，用清水反覆沖洗。
2、豬肝切約5毫米片，用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。去除殘存於豬肝的毒素。
3、若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水衝反覆清洗至無血水滲出，然後再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝乾。
豬肝正確的清洗方法：
1.首先就是要把買來的新鮮豬肝用清水沖洗一下，時間不用太久，大概4、5分鐘左右就行。
2.把洗好的豬肝切好，再接一盆冷水拿來泡。也要泡5分鐘。
3.時間差不多了，取出豬肝，放簸箕裏把水瀝乾，這樣就可以把豬肝洗的乾乾淨淨了，而且還沒有腥臭味哦。
泡椒炒豬肝的做法：
原料：豬肝150克、泡紅椒3個、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蠔油1湯匙、澱粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙
做法：
1.將豬肝放在水籠頭下衝洗，儘量洗淨裏面的血水，再放在淡鹽水中浸泡約半小時。
2.將洗淨的豬肝瀝乾水分，切薄片；香菇洗淨瀝乾切片，泡紅椒切圈，生薑切絲，大蒜去皮切片，蒜苗切段。
3.將蠔油、白糖和澱粉放入切好的豬肝中，拌勻待用。
4.起油鍋，下入姜蒜爆香後下入豬肝，大火爆炒至豬肝變色後舀出，待用。
5.將鍋洗淨，放少許油，下入香菇，翻炒至香菇變軟，下入泡椒，炒勻。
6.下入豬肝，炒勻。
7.下入醬油、鹽、蒜苗，炒勻即可出鍋。
結語：上面就是我們今天談到的日常用來補身體的豬肝。雖然有很多人都喜歡吃，但是要清洗乾淨也是個不容易的事情。上面就是我們介紹的清洗的方法。另外，豬肝適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲、眼乾燥症、小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用;適宜癌症患者及放療、化療後食用。但是，小編要在這裏提醒大家的是患有高血壓、冠心病的人，因爲肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
