老年人發生貧血，先要查清引起貧血的病因，然後對症施治，不可盲目補鐵。正常情況下，用食物補鐵是最安全有效的，當患有營養不良性缺鐵性貧血時，除按醫師指導用藥外，多食用含鐵高的的“補血”佳品。
老年人常因各種原因導致貧血，但有人誤認爲貧血都是缺鐵引起的。因此，盲目服用補鐵藥物，大量食用含鐵豐富的食物或各種補鐵保健品。專家認爲，日常的合理膳食完全可以滿足人體對鐵的需要，如果不是因爲缺鐵導致的貧血，不要盲目補鐵。
如果誤服大量硫酸亞鐵，或食用鐵器煮的海棠、山裏紅等酸性食品，可能導致急性鐵負荷過重;如長期給非缺鐵性貧血患者補充鐵劑或高鐵飲食，則會出現慢性鐵負荷過重。即便是缺鐵性貧血患 者，補鐵也要適可而止，並不是補得越多越好。否則會引起噁心、嘔吐、腹瀉、昏迷等急性鐵中毒症狀，嚴重者會致人休克、死亡。雖然貧血患者中缺鐵性貧血者佔 多數，但除此以外，還有巨幼細胞貧血、溶血性貧血、再生障礙性貧血等，如果不論貧血原因就盲目補鐵，不僅不利於病情改善，還能危害身體健康。
據瞭解，成年人一般每日從食物中攝取鐵量爲10～15毫克。老年人因消化功能減退，可能會影響對食物中鐵量的吸收。另外，患有各種消化道疾病，如胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 腸道腫瘤等疾病，同樣易使鐵的吸收減少，進而出現缺鐵性貧血症狀。不過，對於非缺鐵因素引起的貧血，沒有必要大量補鐵。
李昕權主任說，人體內鐵的代謝處於平衡狀態，從食物中攝取的鐵與丟失的鐵保持動態平衡。成人需要的鐵，約95%來自衰老的紅細胞釋放出的血紅素鐵，僅5%來自於食物，每天從食物中攝取的鐵，足夠補償所喪失的少量的鐵。
老人飲食的方法
1、主食品種要多樣化。儘量做到粗細糧搭配，品種多樣化。
2、葷素搭配要合理。最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平涼性肉食。蔬菜量要大。蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。
